Objetivo del puesto:
Supervisar y coordinar la operación integral de cocina, garantizando calidad, higiene, estandarización, productividad y correcto control de costos.

Requisitos:
Experiencia comprobable como Jefe de Cocina o puesto similar.
Conocimientos en manejo higiénico de alimentos y normativas de seguridad alimentaria.
Conocimiento y aplicación de control de temperaturas, cadena fría y caliente.
Manejo de mermas, inventarios, almacenes y control de insumos.
Elaboración y seguimiento de recetas estandarizadas, gramajes y porciones.
Conocimientos en panadería y producción de alimentos.
Manejo de HACCP y buenas prácticas de higiene.
Capacidad para supervisar personal, organizar producción y controlar tiempos.
Experiencia en costeo, rendimiento y aprovechamiento de materia prima.
Certificaciones o cursos comprobables relacionados con gastronomía, manejo higiénico de alimentos, seguridad alimentaria o áreas afines.

Competencias: liderazgo, organización, atención al detalle, resolución de problemas, disciplina operativa y orientación a resultados.

Sueldo: $16,000.00 - $18,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina Centro (Ciudad de México)
🏢 The american shop qro
📍 Ciudad de México