Estamos buscando a un cocinero con mucha pasión por la cocina para CAROLA TERRAZA.

El cocinero B está bajo la supervisión directa del cocinero de línea y hace gran parte del trabajo de preparación de alimentos;

también es el responsable de recolectar los ingredientes,

tener listo el equipo necesario para su estación antes de iniciar la jornada de trabajo y limpiar una vez que termine.

Como mínimo, debe conocer las técnicas básicas de cocina y ser capaz de seguir recetas e indicaciones.
Preparación de ingredientes: Lavar, pelar, cortar y medir los ingredientes antes de la cocción, asegurando que todo esté listo según las necesidades del menú
Cocción de alimentos: Aplicar técnicas como asar, hervir, saltear o freír, controlando tiempos y temperaturas para garantizar que los platillos se cocinen correctamente
Montaje y presentación: Organizar los componentes del plato de manera atractiva, cumpliendo con los estándares visuales y de calidad del restaurante
Mantenimiento de la estación: Limpiar y ordenar su área de trabajo,



siguiendo estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria
Apoyo en la cocina fría y caliente: Preparar ensaladas, ceviches, entremeses, salsas, caldos y otros guisos según la estación asignada
Gestión de insumos y equipo: Recolectar ingredientes, tener listo el equipo necesario y colaborar en la organización de la cocina para optimizar el flujo de trabajo

Habilidades y competencias

Para desempeñarse como cocinero B se requieren habilidades técnicas y personales, tales como:
- Sistema PEPS
- Control de temperaturas y bitácora
- Mise en place completo antes del servicio
- Etiquetado de productos con fecha de elaboración y caducidad
Conocimiento de técnicas culinarias básicas y avanzadas, incluyendo cortes de carne y pescado, preparación de salsas y control de cocción
Creatividad y precisión en el emplatado y presentación de los platillos
Capacidad de trabajar bajo presión y adaptarse a un ritmo de cocina dinám

📌 Cocinero B Centro (México)
🏢 CASA SANTIAGO HOTEL / CAROLA TERRAZA
📍 México