Repostero

Descripción del puesto

Buscamos una persona responsable, detallista y con actitud de servicio para desempeñarse como Repostero. Será responsable de apoyar en la elaboración, horneado y decoración de productos de repostería y panadería conforme a recetas estandarizadas, así como de la preparación de bases, manejo de materias primas, control de mermas y mantenimiento estricto de la higiene en el área y equipos, garantizando siempre la máxima calidad e inocuidad alimentaria.

Perfil Requerido

Experiencia

Deseable experiencia mínima de 6 meses en repostería, panadería o producción de alimentos en restaurantes, cafeterías o talleres de producción.

Conocimientos
Conocimiento de técnicas básicas de repostería (batido, mezclado, horneado, empaquetado y decoración).
Preparación de bases, rellenos, betunes, cremas, ganaches y glaseados.
Manejo de recetarios estandarizados, pesaje y medición precisa de ingredientes.
Manejo y rotación adecuada de materias primas (PEPS) y control de mermas.
Almacenamiento,



etiquetado y conservación correcta de productos e insumos.
Buenas prácticas de higiene, manejo protegido de alimentos e inocuidad.
Operación, limpieza y sanitización de utensilios, herramientas y maquinaria de repostería (batidoras, hornos, laminadoras, etc.).

Competencias
Atención al detalle y orientación a la calidad.
Organización, orden y limpieza.
Trabajo en equipo y buena comunicación.
Sentido de urgencia y agilidad en tiempos de producción.
Responsabilidad, compromiso y proactividad.
Capacidad para realizar trabajo físico y adaptarse a ritmos dinámicos de producción.

Principales funciones
Elaborar y preparar productos de repostería, pasteles, pan dulce y postres conforme a las recetas y estándares de calidad establecidos.
Realizar el pesaje, medición y dosificación rigurosa de ingredientes antes de iniciar cada proceso de producción (Mise en Place).
Ejecutar procesos de batido, mezclado, horneado, montado, decoración

📌 Repostera/o Miguel Hidalgo
🏢 Grupo Consuelo
📍 Miguel Hidalgo