Buscamos un Project Manager de Operaciones con experiencia en restaurantes para coordinar proyectos de mejora, estandarización y seguimiento operativo.

La persona seleccionada será responsable de convertir los objetivos del proyecto en planes de trabajo transparentes, coordinar su ejecución con las distintas áreas y asegurar el cumplimiento de fechas, responsables, procesos e indicadores.

Responsabilidades
Planear y dar seguimiento a proyectos operativos del restaurante.
Elaborar cronogramas, planes de acción y asignación de responsables.
Coordinar actividades con gerencia, cocina, piso, administración y proveedores.
Revisar y documentar procesos de servicio, producción, limpieza, inventarios y atención al cliente.
Detectar áreas de ocasión mediante recorridos y observación de la operación.
Participar en la creación y actualización de manuales, formatos y procedimientos.
Dar seguimiento a indicadores como ventas, costo de insumos, mermas, inventarios, tiempos de servicio y productividad.
Coordinar capacitaciones relacionadas con nuevos procesos y estándares.




Identificar atrasos, riesgos o desviaciones y proponer acciones correctivas.
Elaborar reportes ejecutivos sobre avances, resultados y pendientes.
Acompañar la implementación de mejoras directamente en el restaurante.

Requisitos indispensables
Licenciatura en Administración, Gastronomía, Hotelería, Ingeniería Industrial o área relacionada.
Experiencia mínima de 3 años en operaciones de restaurantes, alimentos y bebidas o proyectos gastronómicos.
Experiencia coordinando equipos, proyectos o implementaciones.
Conocimiento de procesos de cocina, piso, inventarios, compras y servicio.
Manejo intermedio de Excel o Google Sheets.
Capacidad para elaborar reportes, cronogramas y planes de acción.
Disponibilidad para trabajar presencialmente y realizar visitas en horarios de operación.
Disponibilidad para trasladarse dentro de Mérida.

Conocimientos deseables
Manejo de software para

📌 Project Manager De Operaciones Para Consultoría Itzimna (Itzimná)
🏢 METAL MECANICA PGB
📍 Itzimná