Cocinero B

Descripción del puesto

Buscamos una persona responsable, organizada y con actitud de servicio para desempeñarse como Cocinero B. Será responsable del manejo integral del área de cocina, que abarca desde la preparación, cocción y montaje de platillos conforme a estándares de calidad, hasta el control de materia prima, registro de mermas, recepción de insumos y mantenimiento de la limpieza e higiene de las áreas de trabajo y utensilios, contribuyendo al buen funcionamiento de la sucursal.

Perfil requerido

Experiencia

Deseable experiencia de 6 meses a 1 año en preparación de alimentos, cocina fría y caliente (de preferencia desayunos y cafetería) o puestos similares.

Conocimientos
Conocimientos en técnicas básicas de cocina (hervido, salteado, asado, gratinado, etc.).
Experiencia en preparación de alimentos tipo desayuno (especialmente distintas técnicas de preparación de huevo) y emparedados.
Manejo de recetarios, fichas técnicas y control de porciones.
Manejo adecuado de materia prima, rotación de insumos (PEPS - Primeras Entradas,



Primeras Salidas) y registro de mermas.
Identificación de insumos frescos y en buen estado, así como apoyo en inventarios.
Buenas prácticas de higiene, inocuidad y manipulación segura de alimentos (NOM-251).
Manejo, limpieza y sanitización de equipos de cocina (eléctricos y de gas) y utensilios.
Manejo adecuado de residuos e inocuidad alimentaria.

Competencias
Responsabilidad y puntualidad.
Organización, orden y limpieza.
Trabajo en equipo y comunicación asertiva.
Sentido de urgencia y agilidad en el servicio.
Proactividad y disposición para cubrir de manera integral las necesidades de la cocina.
Capacidad para realizar trabajo físico y permanecer de pie durante la jornada.

Principales funciones
Preparar alimentos conforme a recetarios, fichas técnicas y estándares de porcionamiento.
Elaborar desayunos, emparedados (fríos y calientes) y realizar la cocción de alimentos con contro

📌 Cocinero B Miguel Hidalgo
🏢 Grupo Consuelo
📍 Miguel Hidalgo