supervisar y asegurar la correcta ejecución operativa y técnica de la cocina bajo los lineamientos del Chef Ejecutivo.Su misión es garantizar la continuidad operativa, la calidad culinaria y el cumplimiento de los estándares, fungiendo como enlace entre la dirección gastronómica (Chef Ejecutivo) y el equipo operativo (Jefes de Cocina y cocineros).1.
Supervisión y coordinación operativa2.
Control de calidad y estándares culinarios3.
Gestión de personal4.
Administración y control de costos5.
Cumplimiento de normas sanitarias e inocuidad6.
Comunicación y coordinación interdepartamentalConocimientos técnicos:- Cocina nacional, cocina del mar- Técnicas de cocción y conservación.
- Control de costos, fichas técnicas.
- Normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H/NOM-251.Competencias personales:- Liderazgo operativo y capacidad de coordinación.




- Alta exigencia y atención al detalle.
- Resolución de problemas en campo.
- Comunicación asertiva y capacidad de toma de decisiones.
- Resiliencia y temple bajo presión.Competencias clave:- Liderazgo colaborativo.
- Planeación operativa.
- Enfoque a resultados.
- Capacidad de mentoría.
- Rigor técnico culinario.Gestión del estrés y priorizaciónTipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de pruebaDuración del contrato: 2 mesesSueldo: $10,****** - $12,****** al mesBeneficios:- Apoyo para estudios- Aumentos salariales- Descuento de empleados- Opción a contrato fijo- Uniformes gratuitosLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef (Estado de México)
🏢 AM consultoria gastronomica
📍 Estado de México