Buscamos un Chef de cocina industrial con experiência en procesos de conservación 100% naturales, sin químicos, conservadores ni colorantes.
Nuestro enfoque está en productos principalmente orgánicos, por lo que es fundamental contar con experiência en cocina limpia y saludable a gran escala.
El chef será responsable de garantizar la calidad, seguridad y vida beneficioso de los productos desde la recepción de materias primas hasta el empaque final, liderando un equipo en un ambiente de producción consciente y sostenible.
Responsabilidades principales
Implementar y supervisar métodos de conservación natural: enlatado, congelación y deshidratación.
Desarrollar y estandarizar recetas orgánicas, libres de químicos y conservadores dañinos.
Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y HACCP.
Controlar la calidad de los productos terminados (sabor, textura, nutrición).
Gestionar inventario y aplicar sistemas de rotación (PEPS).
Reducir costos y desperdicios mediante el uso creativo de ingredientes estacionales.
Liderar,



capacitar y supervisar al personal de cocina.
Requisitos
3+ años de experiência en cocina industrial o de gran escala.
2+ años en un puesto de liderazgo.
Experiência comprobada en desarrollo de productos alimenticios orgánicos y naturales para venta o distribución.
Manejo de equipos industriales (envasado al vacío, cocinas de gran volumen, deshidratadores, etc.).
Habilidades y atributos
Dominio de técnicas de conservación (alta/baja acidez, congelación y deshidratación) sin uso de aditivos químicos.
Pasión por la alimentación orgánica, saludable y sostenible.
Organización, atención al detalle y capacidad para trabajar bajo presión.
Creatividad para innovar en productos naturales.
Habilidades de comunicación y liderazgo de equipo.
Deseable: conocimientos en alérgenos, fermentación y panificación.
Tipo de puesto: Jornada completa, Indefinido
Sueldo: $20, - $25, al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef De Producción Industrial Compostela
🏢 Hotel Mar de Jade & Rancho Orgánico Tao de Jade
📍 Compostela