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Jefe de cocina

Supervisar el uso, control y correcto aprovechamiento de la materia prima, evitando mermas, desperdicios y desviaciones.Coordinar al equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de turnos, asignación de tareas y control de disciplina operativa.Verificar el cumplimiento en gramajes, porciones y calidad sensorial (color, textura, temperatura y sazón) en cada servicio.Asegurar la correcta presentación de los platillos y alimentos servidos, alineados con los estándares de imagen y estética definidos.Mantener una comunicación constante y efectiva con supervisores, personal de comedor y responsables de almacén para garantizar un flujo operativo ordenado.Atender directamente cualquier observación, queja o solicitud especial del cliente o usuario final,



resolviendo de manera cordial e inmediata.Capacitar y retroalimentar continuamente al personal a su cargo para asegurar la mejora continua del desempeño en cocina.Implementar buenas prácticas de manufactura e higiene en todo momento, garantizando la inocuidad alimentaria.Apoyar en la elaboración y cumplimiento del menú diario y en la creación de propuestas culinarias atractivas y funcionales.Elaborar bitácoras de producción, reportes de

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Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 jefe de cocina (Chihuahua)
🏢 Sicsa
📍 Chihuahua