Misión del Puesto

"Optimizar la gestión administrativa y el control presupuestal del departamento de cocina, asistiendo directamente al Chef Ejecutivo para garantizar la rentabilidad del área, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel."

Áreas de Especialización

- Gastronomía

- Hoteleria

Escolaridad

- Carrera técnica en Gastronomía
- Licenciatura en Turismo o Administración

Paquetes Informáticos

OracleAribaINNSISTExcelWord

Experiencia

- Asistente de Cocina 6 meses

- Auxiliar Administrativo 1 año

Principales funciones del puesto

- Control de Inventarios: Registrar entradas y salidas de insumos en el software hotelero.

- Gestión de Costos (Food Cost): Calcular el costo diario de alimentos y reportar segumientos.

- Compras y Proveedores: Procesar órdenes de compra y coordinar tiempos de entrega con proveedores.

- Recepción de Mercancía: Verificar que los insumos cumplan con calidad,



peso y temperatura requerida.

- Facturación y Pagos: Clasificar facturas y enviarlas al departamento de contabilidad para su pago.

- Trazabilidad y Calidad: Archivar bitácoras de temperatura, mermas y normativas de higiene (Distintivo H)

- Coordinar la logística de insumos para eventos, banquetes y buffet según la ocupación.

Posición física del trabajo

- Desplazamientos frecuentes por diferentes áreas del hotel.

- Actividades tanto en interiores como en exteriores.

- Destreza manual: Agilidad para digitar rápido y manejar papelería de inventario.

Necesidades físicas del puesto

- Sobresaliente condición física y resistencia.

- Facilidad para caminar, correr y realizar actividades recreativas.

- Radicar en cancun

📌 ASISTENTE COCINA FIESTA AMERICANA VILLAS CANCUN (Andrés Quintana Roo)
🏢 grupoposadp2
📍 Andrés Quintana Roo