FUNCIONES PRINCIPALES:
- Auditar y controlar el cumplimiento de recetas, subrecetas, gramajes y porciones en las cocinas de Santa Montaña y Barrio Brasa.
- Supervisar el uso correcto de comanderas y Soft Restaurant (obligatorio).
- Verificar que la carta en piso y digital esté alineada al sistema y existencias en almacén.
- Realizar auditorías periódicas en: Cocinas y barras, Almacenes, CEDIS y área de compras, Inventarios de salón, mobiliario y equipo operativo.
- Evaluar y reportar rendimientos reales vs. teóricos de insumos (alimentos, bebidas, suministros).
- Validar inventarios físicos vs. sistema.
- Emitir observaciones con base en reglamento interno, aplicando sanciones o descuentos cuando corresponda.
- Documentar auditorías con informes estadísticos, gráficos y análisis de datos.
- Auditar también las operaciones de parques de gotcha en fases de aprendizaje y supervisión.
- Asegurar la trazabilidad y transparencia de procesos operativos y contables.
- Colaborar estrechamente con áreas de finanzas, compras, operaciones y RH.
- Elaborar y ejecutar el plan anual de auditorías.
REQUISITOS DEL PUESTO:
- Escolaridad: Licenciatura en Contaduría, Administración, Gastronomía, Ingeniería Industrial o afín.
- Experiência: Mínimo 4 años en auditoría operativa de restaurantes, CEDIS o retail.
- Edad: Preferente entre 28 y 45 años.
- Sexo: Indistinto.
- Residencia:



No vivir a más de una hora del corporativo.
- Disponibilidad: Para traslado a unidades
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES TÉCNICAS:
- Dominio obligatorio de Soft Restaurant (ventas, recetas, comandas, POS, reportes).
- Experiência sólida en control de inventarios, rendimiento, costos y mermas.
- Conocimiento de operación de cocina, barra, salón y almacenes.
- Excel intermedio-avanzado (tablas dinámicas, gráficas, bases de datos).
- Análisis de KPIs, proyecciones y estadísticas comparativas.
- Conocimiento de políticas internas y manejo de sanciones.
COMPETENCIAS Y ACTITUDES:
- Carácter firme, enfoque en el control, autoridad para aplicar medidas correctivas.
- Capacidad de análisis numérico, pensamiento estructurado.
- Organización, enfoque en procesos y cumplimiento de plazos.
- Liderazgo operativo y comunicación clara.
CONDICIONES LABORALES:
- Sueldo mensual: $20,000 a $24,000 netos.
- Jornada: Tiempo completo.
- Prestaciones: De ley + ventajas internos.
- Movilidad: Requerida a unidades operativas.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $20,000.00 - $24,000.00 al mes
Beneficios:
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
Tipo de jornada:
- Incluye fines de semana
- Turno de 10 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente Administrativo (Ciudad de México)
🏢 Corp. Mania
📍 Ciudad de México