Descripción del puesto:

Mochomos, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca Tablajero apasionado por la gastronomía, el trabajo en equipo y los altos estándares de calidad.

Responsabilidades principales:

- ealiza los cortes específicos de res, cerdo, pollo, o pescado según lo establecido, stock y porciones .
- Mantener limpia y organizada su estación de trabajo (mise en place)..
- Revisar la calidad, frescura y temperatura de los insumos.
- Cumplir con los procedimientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Apoyar en inventarios, rotación (PEPS) y recepción de producto.
- Colaborar con subchef, chef y compañeros de línea en el flujo de servicio.
- Representar la cultura Mochomos con disciplina, respeto y pasión culinaria.

Requisitos:

- Experiencia en el puesto.
- Habilidad y fuerza física para desarrollar las funciones del puesto.




- onocimiento y habilidad en uso de utilería y equipo de corte, como cuchillos, tablas, sierras, rebanadoras, molinos etc.
- Habilidad para seguir instrucciones y mantener estándares de calidad.
- Conocimiento del manejo higiénico de alimentos, códigos de colores, etiquetado y resguardo de insumos. Lavado de manos. Etc.
- Disponibilidad para horarios operativos, fines de semana y días festivos.
- Residencia en hermosillo o disponibilidad inmediata para cambio de residencia.

Competencias principal:

- Actitud de servicio y disciplina
- Enfoque en calidad y detalle
- Trabajo en equipo
- Higiene y seguridad
- Puntualidad y constancia
- Compromiso y respeto

📌 Tablajero hermosillo
🏢 RESTAURANTE MOCHOMOS
📍 Hermosillo