**Objetivo del Puesto**: Garantizar la eficiencia y fluidez en la operación diaria de la cocina, asegurando que todos los alimentos y bebidas cumplan con los más altos estándares de calidad, presentación y frescura. Mantener un control riguroso de la higiene y el manejo de insumos.
**Responsabilidades Principales**
**1. Preparación y Producción (**_**Mise en place**_**)**
- **Preparación de Previas**: Realizar el lavado, desinfección, corte y porcionado de ingredientes (vegetales, proteínas y complementos) necesarios para el servicio diario.
- **Precocción de Complementos**: Ejecutar la cocción anticipada de guarniciones, bases y complementos siguiendo fielmente las recetas y estándares de la marca para optimizar los tiempos de entrega.
**2. Operación de Servicio**
- **Armado y Montaje de Platillos**: Ensamblar los platillos de acuerdo con las fichas técnicas, cuidando minuciosamente la presentación, las porciones y la temperatura.
- **Preparación de Bebidas**: Elaborar y presentar las bebidas del menú (frías o calientes) asegurando el perfil de sabor y la calidad visual de cada una.
**3. Gestión de Calidad e Inventarios**
- **Sistema PEPS y Etiquetado**: Aplicar estrictamente el sistema de Primeras Entradas, Primeras Salidas (PEPS). Etiquetar y fechar correctamente todos los contenedores y empaques para garantizar la frescura y evitar mermas.
- **Control de Inventarios**:



Apoyar en el conteo cíclico y revisión del stock de insumos, reportando faltantes de manera oportuna para asegurar el abastecimiento continuo.
**4. Higiene y Seguridad**
- **Limpieza Integral**: Mantener la estación de trabajo, equipos y utensilios impecables antes, durante y al cierre del turno.
- **Cumplimiento de Normativas**: Ejecutar protocolos de limpieza profunda y manejo higiénico de los alimentos, previniendo la contaminación cruzada en todo momento.
**Perfil Sugerido**
- **Habilidades**: Organización, agilidad, atención al detalle y capacidad para trabajar bajo presión en horas pico.
- **Actitud**: Proactividad, enfoque en la limpieza y disposición para trabajar en equipo.
**¿Qué ofrecemos?**
- Bonos de asistencia y puntualidad
- Bono de productividad
- Propinas semanales
- Prestaciones de Ley
- Uniformes gratuitos
- Alimentos y/o bebidas
- Pago semanal
- Crecimiento laboral
- Turno Matutino
- Descanso Dominical
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Sueldo: $3,000.00 - $4,500.00 a la semana
Ventajas:
- Aumentos salariales
- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de Cocina - San Pedro (Colonia del Valle)
🏢 INTELIGENCIA EN BALANCE
📍 Colonia del Valle