Gerente de Operaciones Restaurantes
**QSR Corporativo Gastronómico** es una empresa en crecimiento enfocada en la operación de marcas gastronómicas de alta eficiencia, especializadas en delivery, take out y operación estandarizada.
Actualmente operamos multiples conceptos de comida asiática y nuevos formatos gastronómicos bajo un modelo de cocina central, puntos de venta y plataformas digitales como Uber Eats, DiDi Food y Rappi.
Buscamos integrar a una persona con experiência operativa en cocina, liderazgo práctico y alto sentido de responsabilidad, que quiera formar parte de una operación en crecimiento y contribuir directamente a su profesionalización.
¿Qué estamos buscando?
Estamos en búsqueda de un **Gerente de Operaciones** para liderar la operación diaria de múltiples puntos de venta, cocina central y canales de delivery.
Este rol será responsable de asegurar que cada orden salga rápida, completa, bien preparada, bien empacada y con calidad consistente.
Buscamos a una persona con experiência en cocina, conocimiento de seguridad e higiene en alimentos, capacidad para dirigir equipos y disposición para involucrarse directamente en la operación cuando sea necesario.
Este puesto requiere liderazgo práctico, sentido de urgencia, orden, disciplina y una actitud positiva para trabajar en una empresa dinámica, en crecimiento y con oportunidades reales de desarrollo.
Responsabilidades principalesOperación diaria
- Supervisar la operación diaria de puntos de venta, cocina central y pedidos por delivery.
- Asegurar que cada pedido salga completo, correcto, bien preparado y en tiempo.
- Coordinar aperturas, cierres, cambios de turno y momentos de alta demanda.
- Resolver problemas operativos en tiempo real.
- Apoyar directamente en cocina y línea de producción cuando la operación lo requiera.
Cocina, producción y calidad




- Supervisar preparación de alimentos, mise en place, porcionado, armado y empaque de pedidos.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de presentación.
- Validar la correcta producción diaria según demanda.
- Cuidar la calidad, consistencia, temperatura, presentación y empaque de los alimentos.
- Detectar desviaciones en producto, sabor, preparación o presentación y corregirlas oportunamente.
Seguridad, higiene y limpieza
- Asegurar el cumplimiento de buenas prácticas de seguridad e higiene en el manejo y preparación de alimentos.
- Supervisar limpieza, orden y sanitización constante de áreas de trabajo.
- Verificar el uso correcto de utensilios, estaciones, equipos, refrigeradores y áreas de almacenamiento.
- Asegurar el correcto manejo, acomodo, rotación y conservación de insumos.
- Promover una cultura de limpieza, orden y responsabilidad sanitaria dentro del equipo.
Liderazgo de equipo
- Coordinar, capacitar y supervisar al equipo operativo.
- Formar cocineros, auxiliares, encargados y personal de apoyo.
- Dar retroalimentación clara, directa y constante.
- Fomentar puntualidad, responsabilidad, trabajo en equipo, limpieza y sentido de urgencia.
- Apoyar en reclutamiento, inducción y evaluación del personal operativo.
- Mantener un ambiente de trabajo productivo, respetuoso y orientado a resultados.
Control operativo
- Supervisar inventarios, recepción de insumos,



acomodo y control de mermas.
- Dar seguimiento al uso correcto de insumos, empaques y materias primas.
- Ayudar a controlar costos mediante disciplina en producción, porciones e inventarios.
- Implementar y dar seguimiento a checklists operativos.
- Reportar incidencias, resultados y áreas de posibilidad a Dirección.
- Proponer mejoras para aumentar eficiencia, calidad y rentabilidad.
Crecimiento y mejora continua
- Participar en la apertura de nuevos puntos de venta o marcas.
- Ayudar a ordenar, documentar y estandarizar procesos operativos.
- Proponer mejoras en cocina, producción, tiempos, empaque, servicio y control.
- Contribuir a construir una operación más profesional, eficiente y escalable.
Perfil requeridoExperiência necesaria
- Experiência previa en cocina.
- Experiência en manejo y preparación de alimentos.
- Conocimiento de seguridad, higiene, limpieza y buenas prácticas en cocina.
- Experiência liderando equipos operativos.
- Experiência en restaurantes, fast food y/o comedores industriales.
- Experiência trabajando bajo presión, con tiempos rápidos y alto volumen operativo.
Experiência deseable
- Experiência como gerente, subgerente, supervisor, jefe de cocina, encargado de turno o líder operativo.
- Conocimiento de inventarios, mermas, costos, producción y control de porciones.
- Experiência en apertura de sucursales, implementación de procesos o crecimiento operativo.
Escolaridad
- Preparatoria terminada, carrera técnica o licenciatura trunca/terminada.
- Deseable formación en gastronomía, administración, hotelería, alimentos y bebidas, ingeniería industrial o áreas afines.
Buscamos una persona que sea:
- Responsable, puntual y confiable.
- Ordenada, limpia y discipl

📌 Gerente de Operaciones Restaurantes (Ciudad Juárez)
🏢 Grupo Baristi
📍 Ciudad Juárez