EMPRESA COMERCIALIZADORA DE QUESOS Y EMBUTIDOS EN LA CENTRAL DE ABASTOS DE IZTAPALAPA SOLICITA A COORDINADOR DE CALIDAD CON EXPERIENCIA
El Coordinador **de Calidad** de nuestra comercializadora de quesos y embutidos es responsable de garantizar la **inocuidad**, frescura y cumplimiento normativo de los productos desde la recepción hasta la entrega. Su rol es clave para evitar mermas, prevenir riesgos de salud pública y asegurar la satisfacción del cliente final.
**Funciones Principales**
- **Control de Cadena de Frío**: Monitoreo y registro continuo de temperaturas en almacenes y unidades de transporte para evitar la proliferación de bacterias.
- **Gestión de Proveedores**: Auditorías y validación de certificados de calidad de fabricantes de lácteos y cárnicos.
- **Normatividad Sanitaria**: Asegurar el cumplimiento de regulaciones alimentarias, como las normas oficiales mexicanas (NOM-213-SSA1-2018 para cárnicos y NOM-243-SSA1-2010 para lácteos) emitidas por **COFEPRIS**.
- **Control de Plagas y Limpieza**: Supervisión de los programas de sanitización (POES) y control de plagas en todas las instalaciones.
- **Trazabilidad y Retiro de Producto**:



Diseño de sistemas para rastrear lotes defectuosos desde el cliente hasta el origen.
- **Prevención de Riesgos (HACCP)**: Implementación de análisis de peligros y puntos críticos de control para proteger los alimentos de riesgos físicos, químicos y biológicos
**Perfil y Habilidades Requeridas**
- **Formación Académica**: Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química, QFB o carreras afines.
- **Conocimientos Técnicos**: Manejo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (**HACCP**) y normativas **GFSI** (ej. FSSC 22000).
- **Tener energía y liderazgo (se tomara en cuenta)**:
- **Experiência de 5 años en el ramo**:
- **Vivir cerca de la central de abastos**
Sueldo: $3,500.00 - $4,000.00 a la semana
Incentivos:
- Aumentos salariales
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento gratuito
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Coordinador de Calidad (Iztapalapa)
🏢 COMERCIALIZADORA EL DORADO SA DE
📍 Iztapalapa