Objetivo del puesto: Apoyar al Chef en la supervisión y coordinación de la operación de cocina, asegurando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene y el adecuado desempeño del equipo. Principales funciones: Supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina durante el servicio. Apoyar en la elaboración y seguimiento de menús, recetas y estándares de preparación. Verificar la calidad, presentación, sabor y temperatura de los alimentos. Supervisar el correcto manejo, almacenamiento y conservación de materias primas. Vigilar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos. Coordinar la producción de alimentos de acuerdo con la demanda y los servicios programados. Apoyar en la administración y control de inventarios, así como en la recepción de insumos. Supervisar el correcto funcionamiento y uso de equipos y utensilios de cocina. Capacitar y orientar al personal de cocina en procesos, recetas y buenas prácticas.



Sustituir al Chef en su ausencia y dar seguimiento a la operación. Mantener el orden, limpieza y organización de las áreas de trabajo. Apoyar en el control de mermas y aprovechamiento adecuado de insumos. Perfil requerido: Escolaridad: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín. Experiencia: 2 a 3 años como Sous Chef, Subchef, Chef de Partie o posición similar. Experiencia en manejo y supervisión de equipos de cocina. Conocimiento de distintivo H, NOM-251 y buenas prácticas de higiene. Manejo de inventarios, costos y control de mermas. Conocimiento de cocina nacional e internacional. Disponibilidad para trabajar por turnos.
TIPO DE CONTRATO:
Otro tipo de contrato

EDUCACIÓN MÍNIMA:
Educación superior - Licenciatura

AÑOS DE EXPERIENCIA:
2 años

JORNADA LABORAL:
Jornada completa

📌 Subchef Restaurante. (Álvaro Obregón)
🏢 Importante grupo
📍 Álvaro Obregón