Zona de trabajo: Riviera Maya, Quintana Roo

En The Fives Hotels & Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento.

Buscamos un Cantinero apasionado por la hospitalidad, la mixología y el servicio de excelencia, con experiencia en hoteles de lujo y enfoque en brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes nacionales e internacionales.

Si tienes dominio de la coctelería clásica y de autor, disfrutas crear experiencias a través de las bebidas y cuentas con experiencia en controles y auditorías de Alimentos y Bebidas, ¡queremos conocerte!

Descripción del puesto:

El Cantinero será responsable de preparar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas de acuerdo con las recetas, estándares y conceptos establecidos por el hotel, garantizando calidad, consistencia, presentación y una experiencia de servicio de alto nivel.

Además, participará activamente en el control operativo de la barra, inventarios, auditorías de A&B; y cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y servicio.

Funciones principales:

• Preparar y servir coctelería clásica, contemporánea y bebidas de autor.
• Ejecutar recetas estandarizadas garantizando sabor, presentación, temperatura y porcionado.
• Recomendar bebidas y cocteles de acuerdo con las preferencias de cada huésped.
• Brindar atención personalizada a huéspedes nacionales e internacionales.
• Mantener conocimiento actualizado sobre destilados, licores, vinos, cervezas, mixers y tendencias de mixología.
• Realizar mise en place, preparación de garnituras, jugos, jarabes y demás insumos necesarios para la operación.
• Mantener la barra limpia, organizada, abastecida y lista para el servicio.
• Realizar inventarios, requisiciones y controles de stock de bebidas e insumos.
• Participar en auditorías internas y externas de Alimentos y Bebidas.
• Dar seguimiento a controles de consumo, mermas,



existencias y correcta utilización de productos.
• Cumplir con los estándares de higiene, seguridad y manejo responsable de bebidas alcohólicas.
• Operar correctamente el sistema de comandas y realizar cobros cuando corresponda.
• Apoyar en la implementación de nuevos conceptos, bebidas y experiencias de mixología.
• Mantener una comunicación efectiva con cocina, restaurantes, servicio y demás áreas de A&B.;
• Cumplir con los estándares de servicio y presentación establecidos por la compañía.

Competencias:

• Excelente actitud de servicio y hospitalidad.
• Pasión por la mixología y las bebidas.
• Atención al detalle y enfoque en la calidad.
• Comunicación efectiva y facilidad para relacionarse con huéspedes.
• Creatividad e innovación en la preparación de bebidas.
• Organización y disciplina operativa.
• Capacidad para trabajar bajo presión y durante periodos de alta demanda.
• Orientación a estándares y procedimientos.
• Trabajo en equipo.
• Proactividad y resolución de problemas.
• Presentación profesional.
• Enfoque en la experiencia del huésped.

Requisitos:

• Experiencia previa como Cantinero / Bartender en hoteles de lujo, resorts o establecimientos de alta gama.
• Experiencia comprobable en operación de barras.
• Conocimiento sólido de mixología clásica y coctelería de autor.
• Conocimiento de destilados, licores, bitters, vinos, cervezas y técnicas de preparación.
• Experiencia en auditorías y controles de Alimentos y Bebidas.




• Conocimiento de inventarios, requisiciones, stocks, mermas y control de productos.
• Inglés conversacional para atención a huéspedes internacionales.
• Conocimiento de estándares de higiene y manejo confiable de alimentos y bebidas.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos.

Será altamente valorado:

• Experiencia previa en resorts de lujo o propiedades de categoría premium.
• Formación o certificación en mixología, bartending o bebidas.
• Experiencia en creación de coctelería de autor.
• Conocimiento de tendencias internacionales de mixología.
• Experiencia con huéspedes de mercados internacionales.
• Conocimiento de estándares de servicio de lujo.
• Experiencia en sistemas de punto de venta e inventarios de A&B.;
• Conocimiento de vinos, maridajes y destilados premium.

Indicadores de desempeño (KPIs):

• Cumplimiento de estándares de servicio y calidad.
• Consistencia en recetas y presentación de bebidas.
• Control de inventarios y existencias.
• Reducción y control de mermas.
• Cumplimiento de auditorías de A&B.;
• Satisfacción del huésped.
• Venta y promoción de bebidas.
• Cumplimiento de procedimientos de higiene y seguridad.
• Correcta operación y abastecimiento de la barra.

En The Fives Hotels & Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de nuestros colaboradores.

Si eres un apasionado de la mixología, disfrutas crear experiencias y quieres formar parte de un equipo dentro de una operación hotelera de alto nivel en la Riviera Maya, ¡postúlate y crece con nosotros!

¡Tu talento puede ser parte de The Fives!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
1 año de experiencia
Idiomas: Inglés
Palabras clave: area

📌 Cantinero (Chetumal)
🏢 THE FIVES HOTEL
📍 Chetumal