Gerente / Coordinador de Alimentos y Bebidas (A&B;) Operativo
Empresa del sector servicios (hotel business class) busca incorporar a su equipo un cualificado con experiência comprobable en la operación diaria de alimentos y bebidas, manejo de personal operativo y control básico administrativo, con enfoque en ejecución, orden y calidad.
Responsabilidades principales
Operación y control
Supervisar los procesos operativos relacionados con la preparación, servicio y suministro de alimentos y bebidas.
Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, calidad, presentación y normativas sanitarias vigentes.
Verificar la correcta ejecución de recetarios, gramajes y porcionado.
Detectar y corregir desviaciones operativas en cocina y piso.
Administración operativa
Gestionar inventarios, consumos y mermas.
Control básico de costos y apoyo en seguimiento presupuestal.
Coordinación con proveedores conforme a lineamientos establecidos.
Elaborar reportes operativos periódicos para Dirección.
Gestión de personal
Supervisar, coordinar y capacitar al equipo operativo.
Asignación de turnos y roles.
Seguimiento a desempeño, incidencias y disciplina operativa.
Fomentar una cultura de orden, servicio y trabajo en equipo.
Requisitos
Experiência
Experiência comprobable de 3 a 5 años en posiciones similares dentro del sector alimentos (hotel o restaurante).
Experiência directa en operación diaria, no solo supervisión administrativa.
Conocimientos
Operación de cocina y/o piso.
Seguridad alimentaria e higiene.
Control de costos, mermas e inventarios.
Procesos operativos de restaurante.
Habilidades
Liderazgo operativo y presencia en piso.
Comunicación efectiva con equipos de trabajo.
Capacidad de organización y seguimiento.
Enfoque en servicio y solución de problemas.
Disponibilidad
Disponibilidad para horarios rotativos.
Trabajo 100% presencial.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $17,000.00 - $20,000.00 al mes
Incentivos:
Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Gerente Operativo Alimentos Y Bebidas Tecámac (México)
🏢 o
📍 México