Grupo Andersons busca Panadero en Cancún - Benito Juárez, Quintana Roo:Panadero Especializado en Masa Madre y Pan Artesanal NOCTURNO:- Descripción del puesto:Estamos en búsqueda de un Panadero especializado en masa madre y pan artesanal, con experiência en procesos de fermentación natural, elaboración de masas de alta hidratación y producción de panes artesanales de alta calidad.Buscamos una persona apasionada por la panadería, cuidadosa en los detalles, ordenada y con conocimiento técnico para mantener estándares consistentes de sabor, textura, volumen y presentación.
Actividades principales:- Elaborar pan artesanal con masa madre, respetando tiempos de fermentación, reposo, formado y horneado.
Preparar, alimentar y mantener masas madre activas, controlando temperatura, hidratación y acidez.
Producir diferentes tipos de pan artesanal: hogazas, baguettes, focaccias, ciabattas, roles, bollería básica o panes especiales.
Controlar gramajes, recetas, mermas, inventarios y calidad de materias primas.
Supervisar tiempos de fermentación, cámaras de reposo, hornos y temperaturas.
Mantener limpia y ordenada el área de producción, cumpliendo normas de higiene e inocuidad.
Proponer mejoras en recetas, procesos y presentación del producto.




Requisitos:- Experiência mínima de 2 años en panadería artesanal o producción con masa madre.
Conocimiento en fermentación natural, prefermentos, hidrataciones y manejo de temperaturas.
Experiência en formado, greñado, horneado y control de calidad del pan.
Manejo de recetas, gramajes y producción por volumen.
Disponibilidad para horarios matutinos o de producción.
Deseable experiência en cafeterías, panaderías artesanales, hoteles, restaurantes o dark kitchens.
Competencias principal:- Pasión por la panadería artesanal.
Orden, limpieza y atención al detalle.
Disciplina para seguir procesos y recetas.
Capacidad para trabajar bajo tiempos de producción.
Compromiso con la calidad y consistencia del producto.
Ofrecemos:- $18,000 libre al mes- Prestaciones de ley.
Posibilidad de crecimiento.
Ambiente cualificado enfocado en calidad y producto artesanal.
Capacitación y desarrollo en nuevas recetas y procesos.
Ubicación:Cancún, Quintana RooTrabajo presencial- Nível de educación deseada:Media SuperiorNível de experiência deseada:Nível ExpertoFunción departamental:Turismo / HoteleríaIndustria:Alimentos y BebidasHabilidades:- MASA MADRE- HORNEADO- SUPERVISIÓN

📌 Panadero Ciudad Juárez
🏢 Grupo Anderson´S
📍 Ciudad Juárez