**Misión del Puesto**:- Coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.
- **Principales funciones**:- Coordinar y elaborar platillos 1 año- Compras de alimentos 1 año- Manejo de almacén de alimentos 1 año- Manejo de personal 1 año- **Áreas de Especialización**:- Cocina Mexicana- Cocina Internacional- Repostería- **Conocimientos técnicos**:- Manejo de equipo de cocina- Técnicas de conservación de alimentos- Administración de costos- Economía Gastronómica- Planeación Gastronómica- Lineamientos de programa Distintivo H- **Escolaridad**:- Trunco- **Paquetes Informáticos**:- Office- **Experiência**:- Experiência mínima como Chef de 2 años- Supervisor de cocina 1 año- Cocinero 1 año- **Principales funciones del puesto**:- **Responsabilidad**- ** Nível (Total Parcial o de Soporte)**- ** INDICADORES****Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.
**-- Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la carta-- Cuidar que se cumplan los estándares de presentación de los platillos para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado.




-- Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos; y apoyar de manera directa al Chef en su elaboración.-- Asegurar que el mise en place sea preparado de acuerdo al pronóstico de ocupación y grupos para evitar faltantes.
-- Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene; en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata.-- Garantizar que los estándares de higiene y seguridad se cumplan.
-- Apoyar en la elaboración de menús aprovechando los productos de temporada.-- Ofrecer mejores alternativas y productos de calidad.
-- Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel.-- Asegurar que los alimentos solicitados por los huéspedes y clientes sean de alta calidad; presentación; temperatura y sabor.
-- Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos.Así como determinar los roles y descansos del personal.-- Conservar el orden y limpieza en las áreas y contar con personal suficiente para atender las áreas.
-- Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.-- Crear un ambiente cordial de trabajo y ofrecer un servicio esmerado.
- **Posición física del trabajo**:- **Necesidades físicas del puesto**:

📌 Chef Patron Fiesta Inn Plaza Central Aeropuerto (Xico)
🏢 Grupo Posadas
📍 Xico