**Objetivo del puesto**
Liderar el **desarrollo e innovación de nuevos productos alimenticios**, desde la conceptualización hasta el lanzamiento comercial, garantizando su **viabilidad técnica, sensorial, económica y regulatoria**, con un enfoque en **tendencias de mercado, competitividad e innovación continua.
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**Responsabilidades principalesDesarrollo de productos**
- Idear, planificar y ejecutar el **desarrollo de nuevos productos** alimenticios.
- Realizar **formulaciones, pruebas de laboratorio y planta piloto** para validar calidad y factibilidad técnica.
- Coordinar con **marketing, producción y calidad** para asegurar la alineación de objetivos y tiempos de lanzamiento.
- Evaluar y seleccionar **materias primas e ingredientes funcionales**.
- Diseñar y ejecutar **pruebas organolépticas y de aceptación sensorial**.
- Documentar **especificaciones técnicas** de materias primas y producto terminado.
- Investigar y aplicar **innovaciones en ingredientes, procesos y empaques**.
- Analizar **costos de formulación y proceso** para garantizar viabilidad comercial.
**Investigación y tendencias**
- Analizar **tendencias del mercado**, comportamiento del consumidor y nuevas tecnologías.
- Detectar oportunidades de **diferenciación e innovación** en categorías existentes y emergentes.
**Gestión de proyectos**
- Elaborar y administrar **cronogramas de desarrollo y lanzamiento**.
- Supervisar y coordinar el trabajo del **equipo de desarrollo de productos** y sus proyectos.




**Regulación y cumplimiento**
- Asegurar que los productos cumplan con las **normativas locales e internacionales** (NOM-051, HACCP, FSSC *****).
- Colaborar con el área **legal y regulatoria** para las aprobaciones necesarias antes de lanzamiento.
**Requisitos**
- **Licenciatura** en Ingeniería en Alimentos, Química, Nutrición o afines.
- (Deseable posgrado en Desarrollo de Productos o Gestión de Proyectos).
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- **Mínimo 5 años de experiência** en desarrollo de productos alimenticios.
- Experiência en **formulación, pruebas piloto, análisis sensorial y escalamiento industrial.
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- Manejo de **herramientas de gestión de proyectos y software especializado.
**:
- Experiência liderando **equipos multidisciplinarios y proyectos de innovación.
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**Habilidades y competencias**
- **Creatividad e innovación** aplicada a desarrollo de productos.
- **Comunicación efectiva** y trabajo participativo.
- **Orientación a resultados** y toma de decisiones bajo presión.
- **Capacidad analítica**, atención al detalle y proactividad.
- **Adaptabilidad** a nuevas tendencias en la industria alimentaria.
**Ofrecemos**
- **Sueldo competitivo.
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- **Proyectos estratégicos y retadores** en innovación alimentaria.
- **Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
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Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: Hasta $68,****** al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente De Innovación Y Desarrollo De Productos Alimenticios (San Juan del Río)
🏢 Right People & Place
📍 San Juan del Río