**Sobre Étranger**
Étranger es un restaurante que apuesta por la excelencia culinaria, la disciplina en cocina y la hospitalidad auténtica. Buscamos a un **Jefe de Cocina** apasionado, organizado y con una visión técnica impecable para liderar nuestro equipo y garantizar una experiência excepcional a cada comensal.
**Responsabilidades principales**
- Supervisar la operación diaria de la cocina (fría, caliente, repostería y loza), asegurando estándares de calidad, sabor, temperatura y presentación.
- Coordinar la producción diaria y semanal, el mise en place y la salida oportuna de platillos.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad (HACCP, Distintivo H o equivalentes).
- Controlar inventarios, mermas y costos de alimentos, asegurando la eficiencia del uso de insumos.
- Dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina, promoviendo disciplina operativa y desarrollo técnico.
- Colaborar con las áreas de sala, barra y administración para lograr fluidez operativa y rentabilidad.
- Alinear la producción con eventos, reservas y menús especiales.
- Supervisar limpieza profunda, mantenimiento de equipos y cumplimiento de seguridad.
**Requisitos**
- **Formación**:



Técnico o Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
- **Experiência**: 3-5 años en cocinas profesionales y al menos 2 años liderando equipos.
- **Conocimientos técnicos**:
- Dominio de técnicas de cocción (parrilla, horno, plancha, fritura, confitado, etc.)
- Control de escandallos, fichas técnicas, rendimientos y costos.
- Manejo de inventarios y sistemas POS o Excel (básico-intermedio).
- Normatividad sanitaria e inocuidad alimentaria.
- Conocimiento en Tablajeria
- **Habilidades**:
- Liderazgo y comunicación efectiva.
- Organización y atención al detalle.
- Trabajo bajo presión y enfoque en la calidad.
- Capacidad de enseñanza y retroalimentación continua.
**Ofrecemos**
- Sueldo competitivo acorde a experiência.
- Comidas durante turno.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
- Excelente ambiente de trabajo y cultura de hospitalidad.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $25,000.00 - $27,000.00 al mes
Incentivos:
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Cocina (Hipódromo)
🏢 Shokunin MX
📍 Hipódromo