**Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías**:
**Especialista en Desarrollo de Taquerías y Restaurantes de Concepto**:
**¡Lidera la creación de nuevas experiências gastronómicas!
**:
Importante grupo restaurantero busca un(a) **Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos** con experiência comprobable en el diseño, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taquerías o conceptos de comida casual.
Buscamos un perfil estratégico con visión de negocio, capacidad de innovación y experiência en el desarrollo integral de proyectos gastronómicos, desde la conceptualización hasta la estabilización operativa.
**Relevante**: Esta posición está orientada al desarrollo de nuevos negocios.
No buscamos un perfil únicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creación y apertura de restaurantes.
**Objetivo del puesto**:
Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operación sostenible.
**Principales responsabilidades**:
**Desarrollo de conceptos**:
- Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos alineados con la estrategia del grupo.
- Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiência del cliente.
- Participar en la creación del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.
- Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación dentro del sector restaurantero.




**Planeación y ejecución de proyectos**:
- Liderar proyectos de apertura desde la etapa de planeación hasta el inicio de operaciones.
- Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseñadores y proveedores.
- Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.
**Desarrollo operativo**:
- Diseñar procesos, manuales operativos, estándares de servicio y procedimientos.
- Implementar indicadores de desempeño (KPIs) para evaluar rentabilidad, productividad y calidad.
- Supervisar la correcta implementación de los procesos operativos durante la apertura.
**Administración y estrategia**:
- Elaborar y administrar presupuestos de inversión y operación.
- Analizar indicadores financieros para asegurar la rentabilidad de cada proyecto.
- Identificar oportunidades de mejora continua y expansión de nuevas marcas.
- Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, regulatorias y de seguridad.
**Perfil requerido**:
**Escolaridad**:
- Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.
**Experiência**:




- Mínimo 5 años desarrollando conceptos gastronómicos desde cero.
- Experiência comprobable en la creación y apertura de taquerías o restaurantes de concepto.
- Haber liderado al menos dos proyectos de apertura, desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.
- Experiência en diseño de modelos operativos y procesos para restaurantes.
- Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera.
- Experiência administrando presupuestos e inversiones.
- Liderazgo de equipos multidisciplinarios y negociación con proveedores.
**Competencias**:
- Liderazgo estratégico.
- Visión de negocio.
- Innovación.
- Planeación y gestión de proyectos.
- Pensamiento analítico.
- Orientación a resultados.
- Comunicación efectiva.
- Negociación.
- Resolución de problemas.
- Enfoque en la experiência del cliente.
**Requisitos adicionales**:
- Disponibilidad para viajar.
- Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.
**Ofrecemos**:
- Sueldo mensual de **$20,****** a $30,********, de acuerdo con experiência.
- Prestaciones de ley.
- Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
- Desarrollo profesional dentro de un grupo gastronómico en crecimiento.
- Excelente ambiente laboral.
**¡Postúlate!
**:
Si has participado en la creación de restaurantes exitosos y te apasiona desarrollar conceptos gastronómicos innovadores, queremos conocerte y sumar tu experiência a nuestro proyecto de expansión.

📌 Director De Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías (Xico)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Xico