Zona de trabajo Riviera Maya, Quintana Roo

En The Fives Hotels Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento.

Buscamos un Cantinero apasionado por la hospitalidad, la mixología y el servicio de excelencia, con experiencia en hoteles de lujo y enfoque en brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes nacionales e internacionales.

Si tienes dominio de la coctelería clásica y de autor, disfrutas crear experiencias a través de las bebidas y cuentas con experiencia en controles y auditorías de Alimentos y Bebidas, queremos conocerte

Descripción del puesto

El Cantinero será responsable de preparar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas de acuerdo con las recetas, estándares y conceptos establecidos por el hotel, garantizando calidad, consistencia, presentación y una experiencia de servicio de alto nivel.

Además, participará activamente en el control operativo de la barra, inventarios, auditorías de AB y cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y servicio.

Funciones principales

Preparar y servir coctelería clásica, contemporánea y bebidas de autor.
Ejecutar recetas estandarizadas garantizando sabor, presentación, temperatura y porcionado.
Recomendar bebidas y cocteles de acuerdo con las preferencias de cada huésped.
Brindar atención personalizada a huéspedes nacionales e internacionales.
Mantener conocimiento actualizado sobre destilados, licores, vinos, cervezas, mixers y tendencias de mixología.
Realizar mise en place, preparación de garnituras, jugos, jarabes y demás insumos necesarios para la operación.
Mantener la barra limpia, organizada, abastecida y lista para el servicio.
Realizar inventarios, requisiciones y controles de stock de bebidas e insumos.
Participar en auditorías internas y externas de Alimentos y Bebidas.
Dar seguimiento a controles de consumo, mermas,



existencias y correcta utilización de productos.
Cumplir con los estándares de higiene, seguridad y manejo responsable de bebidas alcohólicas.
Operar correctamente el sistema de comandas y realizar cobros cuando corresponda.
Apoyar en la implementación de nuevos conceptos, bebidas y experiencias de mixología.
Mantener una comunicación efectiva con cocina, restaurantes, servicio y demás áreas de AB.
Cumplir con los estándares de servicio y presentación establecidos por la compañía.

Competencias

Excelente actitud de servicio y hospitalidad.
Pasión por la mixología y las bebidas.
Atención al detalle y enfoque en la calidad.
Comunicación efectiva y facilidad para relacionarse con huéspedes.
Creatividad e innovación en la preparación de bebidas.
Organización y disciplina operativa.
Capacidad para trabajar bajo presión y durante periodos de alta demanda.
Orientación a estándares y procedimientos.
Trabajo en equipo.
Proactividad y resolución de problemas.
Presentación cualificado.
Enfoque en la experiencia del huésped.

Requisitos

Experiencia previa como Cantinero Bartender en hoteles de lujo, resorts o establecimientos de alta gama.
Experiencia comprobable en operación de barras.
Conocimiento sólido de mixología clásica y coctelería de autor.
Conocimiento de destilados, licores, bitters, vinos, cervezas y técnicas de preparación.
Experiencia en auditorías y controles de Alimentos y Bebidas.
Conocimiento de inventarios, requisiciones, stocks, mermas y control de productos.




Inglés conversacional para atención a huéspedes internacionales.
Conocimiento de estándares de higiene y manejo seguro de alimentos y bebidas.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos.

Será altamente valorado

Experiencia previa en resorts de lujo o propiedades de categoría premium.
Formación o certificación en mixología, bartending o bebidas.
Experiencia en creación de coctelería de autor.
Conocimiento de tendencias internacionales de mixología.
Experiencia con huéspedes de mercados internacionales.
Conocimiento de estándares de servicio de lujo.
Experiencia en sistemas de punto de venta e inventarios de AB.
Conocimiento de vinos, maridajes y destilados premium.

Indicadores de desempeño KPIs

Cumplimiento de estándares de servicio y calidad.
Consistencia en recetas y presentación de bebidas.
Control de inventarios y existencias.
Reducción y control de mermas.
Cumplimiento de auditorías de AB.
Satisfacción del huésped.
Venta y promoción de bebidas.
Cumplimiento de procedimientos de higiene y seguridad.
Correcta operación y abastecimiento de la barra.

En The Fives Hotels Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de nuestros colaboradores.

Si eres un apasionado de la mixología, disfrutas crear experiencias y quieres formar parte de un equipo dentro de una operación hotelera de alto nivel en la Riviera Maya, postúlate y crece con nosotros

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📌 Cantinero Zona Playa del Carmen (Solidaridad)
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📍 Solidaridad