**Descripción**:
**OBJETIVO**:
Transformar, porcionar, y estilizar los diversos cortes de carne que se pueden encontrar en una Res.
Este proceso de transformación lo lleva a acabo a mano, con cuchillo o en una sierra, y es la habilidad del tablajero la que aporta el rendimiento y calidad final al producto terminado.
Su finalidad es entregar productos que cumplan con los criterios de calidad establecidos, cuidando los costos y asegurando los pesos de cada corte que generan.
**ACTIVIDADES**:
1) Deshuese de piezas basicas de res mediante el uso de cuchillo; cuidando los rendimientos y la calidad del producto terminado.
2) Porcionado de los diferentes cortes de la res mediante el uso de cuchillo, sierra o rebanadora automatica para obtener cortes con pesos exactos, alto rendimientos y cumplimiento de los estandares de calidad.
3)



Inyección de piezas basicas de res por medio de la maquina inyectadora; alcanzando los porcentajes de inyección objetivo y generando piezas sin acumulamientos de salmuera entre los musculos.
4) Recepción y manejo de materias primas; verificando los estandares organolepticos, de temperatura y forma de las mismas.
5) Operación de las maquinas de prensado y rebanado a traves de estandares definidos para cada producto.
**Carrera**: Primaria
**Incentivos**:
- Prestaciones superiores a las de la ley
- Fondo de ahorro
- Vales de despensa
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $17,****** - $21,****** al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Vales de despensa
Tipo de jornada:
- Incluye fines de semana
- Turno de 8 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Carnicero (Puerto Vallarta)
🏢 Alimentos San Patricio (Grupo Sigma Alimentos)
📍 Puerto Vallarta