Preparación y mise en place para el servicio.
Elaboración de alimentos conforme a recetas y porciones establecidas.
Organización y abastecimiento de la estación de trabajo.
Revisión de insumos y productos.
Manejo y rotación de alimentos (PEPS).
Control y reducción de mermas.
Limpieza y organización permanente de la cocina.
Correcto uso y cuidado del equipo.
Apoyo y coordinación con el equipo durante el servicio.
Supervisión de las tareas de cocina cuando corresponda.
Apertura y preparación de la cocina para iniciar operaciones puntualmente.
Reporte de faltantes, incidencias o desperfectos.-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
1 año de experiencia
Idiomas: Español
Edad: entre 24 y 34 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Abastecimiento, Cocina, Estación total, Limpieza, Organización, Peps, Revisión
Palabras fundamental: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina

📌 Encargado De Cocina San Miguel De Cozumel
🏢 Café Hunab Ku Tulum
📍 San Miguel de Cozumel