Como Executive Sous Chef en Zuma, serás responsable de liderar y dirigir al equipo de cocina para garantizar los más altos estándares de calidad, presentación y consistencia en cada platillo. Trabajarás en estrecha colaboración con el Executive Chef para supervisar la operación de la cocina, desarrollar propuestas gastronómicas y asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad y seguridad alimentaria.
Zuma es una colección de restaurantes japoneses contemporáneos inspirados en el vibrante estilo gastronómico Izakaya. Nuestra presencia en Norteamérica incluye restaurantes en algunas de las ciudades más emblemáticas: Miami, Nueva York, Las Vegas y Boston. Cada uno de nuestros restaurantes se distingue por su excelencia operativa y por ofrecer experiencias excepcionales a nuestros comensales. Zuma forma parte de Azumi Collection.
La vida en Zuma
En Zuma somos mucho más que un restaurante; somos una comunidad apasionada, impulsada por la energía de nuestra cocina Robata y guiada por nuestros valores fundamentales:
Honrar la Maestría - celebramos cada detalle y buscamos la excelencia en todo lo que hacemos, sintiéndonos orgullosos de nuestro trabajo
Trata a los demás como te gustaría ser tratado - nos apoyamos mutuamente para dar lo mejor de nosotros, fomentando un ambiente de respeto, calidez y colaboración tanto para nuestros compañeros como para nuestros comensales
Vive la Energía - trabajamos con pasión, actitud positiva y entusiasmo en cada servicio
Principales responsabilidades
Entre tus principales funciones se encuentran:
Apoyar al Executive Chef en la supervisión de todas las operaciones de cocina, garantizando un servicio productivo y una operación fluida
Liderar y dirigir al equipo culinario, incluyendo Sous Chefs, Chef de Partie, Sushi Chefs, Cocineros(as) y Stewards, asegurando una operación productivo durante cada servicio
Elaborar y administrar los horarios del personal de cocina, controlar los costos de mano de obra y optimizar la dotación de p
📌 Executive Sous Chef Baja California Sur
🏢 ZUMA Restaurants
📍 Baja California Sur
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