Descripción General:
Persona con amplio conocimiento y pasión por los diferentes tipos de carne, cortes y técnicas de preparación. Trabaja de forma limpia, organizada y segura en el área asignada. Debe contar con la habilidad para realizar cortes rigurosos, asegurando porciones consistentes y presentaciones uniformes, respetando los estándares de calidad e higiene. Es responsable del correcto manejo, almacenamiento y conservación de la carne.
Funciones Principales:
Verificar la existencia y condiciones de la carne en inventario.
Recibir y revisar entregas de carne, asegurando que cumplan con los criterios de calidad, cantidad e higiene establecidos.
Realizar cortes específicos y porcionamiento de carne para su uso en parrilla o preparación según requerimientos del menú.
Llenar diariamente los formatos autorizados, reportando de forma precisa los rendimientos y mermas de cada pieza de carne.




Verificar y registrar las temperaturas de congeladores y cámaras de refrigeración para asegurar el adecuado almacenamiento de los productos.
Requisitos:
Escolaridad: Secundaria concluida o carrera técnica relacionada (preferentemente en gastronomía o alimentos).
Experiência: Mínimo 2 años en manejo y corte de carne, preferentemente en entornos de cocina cualificado, restaurantes o carnicerías especializadas.
Habilidades adicionales:
Conocimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251 u otras).
Precisión y cuidado en los cortes.
Organización y disciplina en el manejo de formatos e inventarios.
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Postúlate para esta gran ocasión !

📌 Tablajero/a Ayudante De Cocina Gustavo A Madero (Gustavo A. Madero)
🏢 Fonda Argentina
📍 Gustavo A. Madero