Manejo y cocción de carnes y aves
Objetivo del puesto:
Enseñar a los/las estudiantes los conocimientos y habilidades necesarios para seleccionar, manipular, conservar y cocinar adecuadamente carnes y aves, respetando las normas de higiene y seguridad alimentaria, y logrando resultados óptimos en términos de sabor, textura y presentación.
Actividades
Conocer los diferentes tipos de carnes y aves, sus características y clasificación, comprendiendo las diferencias entre cortes y cómo estas influyen en la cocción y preparación de los platillos
Aprender las técnicas adecuadas de manipulación y conservación de carnes y aves, como el almacenamiento, descongelación, manejo de temperaturas y prevención de riesgos sanitarios
Dominar las principales técnicas de cocción de carnes y aves, incluyendo métodos como asado, a la parrilla, al horno, guisado, sellado, entre otros, para resaltar sus sabores y texturas
Dar seguimiento a cada estudiante.
Se requiere:
Indispensable contar con Título y Cédula en gastronomía o afín.
Deseable contar con Maestría - Título y Cédula.
Experiência como docente tres años.
Deseable conocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.
Competencias:
Alto sentido de servicio
Comunicación efectiva
Organización
Ética
¿Por qué trabajar en UVM?
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Beneficios:
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Remuneración competitiva
Prestaciones de ley
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En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo
Horario: Matutino
Años de experiência: 2
Se imparte en: LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
📌 Manejo Y Cocción De Carnes Y Aves San Luis Potosí
🏢 Universidad del Valle de México
📍 San Luis Potosí
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