Descripción del empleo

Es el apoyo en la planificación y organización de las actividades del área de cocina, se asegura de la calidad en los platillos y procura la rapidez del servicio. Se encarga de la producción.
Abrir el local.
Responsabilizarse de las llaves. En caso de extraviar, reportar inmediatamente y pagar el cambio de combinación y 5 juegos a entregar al Gerente Operativo.
Revisar y limpiar completamente la zona de trabajo antes de comenzar producción (en caso de recibir cocina en condiciones no óptimas, reportar a supervisar de turno).
Barrer y trapear áreas de trabajo.
Mantener y controlar el correcto uso de las herramientas con las que desempeña su actividad
Realizar la producción en la cantidad que el Gerente Operativo indique para cada día de:
Camarón descongelado y abierto en mariposa.
Limón exprimido.
Preparación de salsas.
Preparación de ceviche
Picar verdura: Pepino, cilantro, cebolla, chiles, aguacate, camote, ajo, etc.
Preparación de cancha (maíz tostado).
Preparación de aderezo/relleno para Aguacate de Mar.




Desinfectar y lavar verduras
Agua fresca del día (sabor que indique el supervisor).
Cocer camote.
Encargado de la limpieza y el orden de los alimentos en refrigeración.
Garantizar la frescura de los productos.
Encargado del abastecimiento de todo lo necesario para el día (dos turnos) de bodega y reportarlo.
Preparación de salsas de aguachiles y ceviche, aderezo/relleno de Aguacate de Mar respetando 100% las recetas indicadas por Gerente Operativo.
Limpiar los utensilios de cocina cada que estos sean usados.
Recibir comandas, preparar y ensamblar de manera correcta cada uno de los platillos solicitados.
Servir platillos de manera presentable, limpia y cuidando la calidad de estos.
Entregar turno de trabajo en óptimas condiciones de limpieza y producción (las indicadas por el gerente operativo).
Llevar, portar y mantener limpio su uniforme de trabajo.
Lavar la loza tanto de cocina, como de

📌 Auxiliar De Cocina Centro (Ciudad de México)
🏢 1000 CAGUAMAS Monterrey
📍 Ciudad de México