Restaurante de alta demanda en Ciudad de México busca integrar a su equipo a un Chef con experiência sólida en operación, liderazgo de brigadas y control integral de cocina.

Buscamos a una persona con disciplina operativa, sensibilidad gastronómica, liderazgo y capacidad para asegurar la calidad, consistencia y correcta ejecución de cada servicio.

RESPONSABILIDADES
Dirigir y supervisar la operación diaria de cocina.
Coordinar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
Garantizar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos.
Supervisar el cumplimiento de recetas, porciones, tiempos y estándares establecidos.
Organizar la producción diaria y la preparación previa al servicio.
Coordinar inventarios, requisiciones, recepción y almacenamiento de insumos.
Controlar mermas, desperdicios, rendimientos y costos de alimentos.
Vigilar la correcta rotación, conservación y etiquetado de productos.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.
Supervisar la apertura, operación y cierre de la cocina.




Resolver incidencias operativas durante el servicio.
Trabajar de manera coordinada con las áreas de servicio, compras y administración.
Dar seguimiento al desempeño, asistencia, disciplina y presentación del personal.
Participar en la mejora continua de procesos, recetas y estándares de operación.

Requisitos:
Experiência mínima de 3 años como Chef, Chef de Cocina o posición similar.
Experiência comprobable en restaurantes de alta demanda.
Conocimiento sólido en manejo de pescados, mariscos y producto fresco.
Experiência liderando equipos de cocina.
Conocimiento de costos, inventarios, mermas, rendimientos y control de insumos.
Manejo de buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones operativas.
Disponibilidad de horario, incluyendo fines de semana y días festivos.
Liderazgo, organización, comunicación efectiva

📌 Chef Colonia Condesa (México)
🏢 PEZ BRUJA S.A.P.I de
📍 México