CHEF DE COCINA - HOTEL

Objetivo del puesto:
Responsable tanto de la eficiencia de los empleados a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada.

Responsabilidades del puesto:
Establecer menús especiales y sugerencias del día, de acuerdo con disponibilidad de productos.
Organizar, capacitar y supervisar al personal a su cargo en el cumplimiento de las políticas, disciplina, presentación e higiene personal, y normas de seguridad establecidas por el Hotel.
Responsable de aplicar en operación todos los estándares de La Marca y Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria.
Asegurarse de la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.
Reuniones diarias con su personal para distribuir cargas de trabajo del día, asignar turnos y proporcionar información e instrucciones generales.
Vigilar a su personal en la correcta elaboración de los alimentos, esto es de acuerdo con procedimientos, recetas,



presentación, calidad y control de porciones.
Evitar el desperdicio al máximo, tanto en la cocina caliente como en la fría.
Supervisión constante de porcentajes de producción y eficiencia del personal a su cargo Supervisar la correcta utilización del equipo de trabajo vigilando el buen funcionamiento de este.
Asegurarse de que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con ocasión y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
Elaborar requisiciones al almacén, de acuerdo con la programación de huéspedes en casa, debidamente autorizada por su jefe inmediato.
Mantener una constante comunicación con su jefe inmediato y mantener buenas relaciones con los demás departamentos del hotel.
Mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando constantemente y manteniendo las temperaturas adecuadas e

📌 Chef De Cocina Santa Catarina
🏢 Fibra Inn
📍 Santa Catarina