Significativo empresa del sector de servicios de alimentación solicita Supervisor de Calidad y Seguridad con experiencia sólida en comedores industriales, inocuidad alimentaria, normatividad y supervisión operativa.

Requisitos
Licenciatura concluida en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica, Nutrición o carrera afín.
Experiencia mínima de 2 años en comedores industriales.
Experiencia indispensable dentro del giro de alimentación colectiva.
Conocimientos en Distintivo H.
Conocimiento en ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001.
Conocimientos en normas de seguridad.
Conocimientos en microbiología.
Manejo de NOM-251.
Manejo de NOM-210.
Conocimiento de Modificación 127.
Experiencia en atención de auditorías.
Experiencia impartiendo capacitación.
Experiencia en manejo y supervisión de personal en distintos turnos.
Disponibilidad para rolar turnos cuando la operación lo requiera.

Funciones principales
Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad e inocuidad dentro del comedor industrial.




Verificar las medidas de control e higiene del personal, incluyendo lavado de manos, uso de EPP y código de colores.
Supervisar el orden, acomodo, sistema PEPS, caducidades y rotación de materias primas.
Revisar la recepción de materias primas y condiciones de almacenamiento.
Supervisar el orden y limpieza de las áreas de preparación, operación y servicio.
Dar seguimiento al registro de temperaturas durante los procesos de recepción, almacenamiento, cocción, descongelación, enfriamiento, transporte y exhibición de alimentos.
Supervisar las medidas para conservar temperaturas adecuadas de alimentos potencialmente peligrosos.
Verificar el muestreo y resguardo de muestras testigo.
Supervisar diariamente los procesos de preparación y servicio de alimentos.
Dar seguimiento al programa de limpieza diaria y profunda.
Resguardar y controlar los registros de los controles operacionales.
Impartir capacitacio

📌 Supervisor De Calidad Y Seguridad En Comedor Industrial San Luis Potosí
🏢 Señor Cantaro
📍 San Luis Potosí