Estamos contratando | Director(a) de operaciones de Restaurante & Minisúper

Buscamos un(a) Director(a) de Operaciones con resistente enfoque en rentabilidad, control operativo y liderazgo de equipos, capaz de dirigir integralmente la operación de un restaurante con minisúper, asegurando eficiencia, servicio de excelencia y crecimiento sostenido del negocio.

Si te apasionan los números, los KPI’s y la mejora continua, esta posición es para ti.

Principales responsabilidades

Dirigir la operación total del restaurante y minisúper
Supervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventarios
Definir, dar seguimiento y optimizar KPI’s operativos y financieros
Controlar costos, gastos, mermas y fugas
Incrementar ventas y utilidad con base en análisis de indicadores
Gestionar turnos, incidencias y nómina del personal
Negociar con proveedores para mejorar márgenes
Implementar mejoras operativas y comerciales basadas en datos

Presentar reportes mensuales de resultados al Director General

Conocimientos técnicos fundamental

Costeo de recetas y control de food cost
Manejo de inventarios (PEPS)
Sistemas Punto de Venta (POS)




Control de efectivo y arqueos
Compras y negociación con proveedores
Análisis financiero básico

Cultura de servicio al cliente

Gestión y análisis de KPI’s como:

Ticket promedio
Rotación de inventarios
Margen bruto y utilidad neta
Costo de alimentos
Merma y desperdicio
Ventas por hora/turno

Productividad por colaborador

Perfil que buscamos

Experiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticio
Enfoque resistente en rentabilidad y control de indicadores
Liderazgo de equipos y desarrollo de talento
Alta organización, toma de decisiones y orientación a resultados

Honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua

Ofrecemos

Sueldo atractivo
Apoyo de gasolina
Bonos mensuales por cumplimiento de KPI’s
Bono semestral por resultados

Prestaciones de ley

Interesados(as): envíame mensaje directo o comparte tu CV.

¡Queremos sumar a alguien que convierta la operación en resultados!
J-18808-Ljbffr

📌 Director General Del Restaurante Chihuahua (México)
🏢 Protalento
📍 México