Relevante empresa del sector de servicios de alimentación solicita Gerente de Unidad con experiencia sólida en la operación integral de comedores corporativos de alto nivel, liderazgo de equipos, control de costos y atención al cliente.
Buscamos una persona con enfoque operativo y administrativo, capaz de asegurar la calidad del servicio, el cumplimiento de estándares de inocuidad y la rentabilidad de la unidad.
Requisitos:
- Licenciatura concluida en Gastronomía, Administración de Empresas, Turismo, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
- Experiencia reciente mínima de 3 años como Gerente de comedor corporativo.
- Experiencia indispensable en comedores de alto nivel.
- Experiencia en manejo de altos volúmenes de comensales.
- Experiencia en liderazgo y coordinación de equipos operativos.
- Excelente presentación y habilidades de atención al cliente.
Conocimientos indispensables:
- Manejo integral de comedor industrial y corporativo.
- Distintivo H, con experiencia en al menos un proceso de certificación a cargo.
- Sistema PEPS y control de almacén.
- Costos,
presupuestos y control de mermas.
- Facturación.
- Cocina global.
- Manejo de equipos Rational.
- Planeación y ejecución de servicios especiales.
- Manejo de servicios tipo A y B.
- Control de inventarios y pedidos.
- Programación y actualización de menús.
Principales responsabilidades:
- Organizar y controlar la plantilla de personal.
- Capacitar y dar seguimiento al personal de nuevo ingreso.
- Asignar horarios, funciones y cargas de trabajo.
- Supervisar incidencias y control de nómina.
- Garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos, seguridad e higiene.
- Supervisar inventarios de materia prima, almacén y requisiciones.
- Realizar y dar seguimiento a pedidos.
- Controlar costos, presupuestos y niveles de merma.
- Supervisar procesos de facturación.
- Coordinar la programación de menús.
- Planear la logística y operación de servicios especiales.
- Mantener comunicación d