descripción de la empresa rosewood mandarina es una empresa hotelera de lujo situada en la costa de riviera nayarit, que ofrece una experiencia transformadora en contacto directo con la naturaleza. Con 134 suites y villas, a tan solo 50 minutos al norte del aeropuerto de puerto vallarta, el resort es un referente integral de hospitalidad. El entorno combina océano, montaña y llanuras, creando un espacio único donde las personas se reúnen y la calidez de la hospitalidad mexicana es protagonista. La oferta gastronómica celebra los productos de temporada de la región y se elabora con técnicas tradicionales tanto mexicanas como japonesas, rindiendo homenaje a la riqueza culinaria de nayarit. Además, el asaya spa integra el bienestar como parte de la cultura local, con prácticas holísticas y tradiciones ancestrales inspiradas en los pueblos indígenas de la zona. Descripción del puesto como pastry sous chef en rosewood mandarina, apoyarás a la jefatura de pastelería en la planificación, elaboración y presentación de postres y productos de repostería de alta calidad. En tu día a día coordinarás al equipo de pastelería, supervisarás los procesos de producción, controlarás inventarios y asegurarás el cumplimiento de los estándares de la empresa en sabor, textura y presentación. Participarás en el diseño de nuevas propuestas de postres,



menús especiales y eventos, aportando creatividad y respetando la identidad gastronómica de nayarit y de la marca rosewood. Garantizarás el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo la cocina organizada y funcional. Este es un puesto de tiempo completo, presencial y ubicado en compostela, nay.
aptitudes en panadería y repostería (bakery), incluyendo técnicas de baking avanzadas y experiencia previa en cocina profesional.
aptitudes creativas (creativity skills) para diseñar postres innovadores, adaptarse a conceptos de menú y trabajar con productos de temporada.
sólidos conocimientos de higiene y seguridad alimentaria (hygiene), con capacidad para implementar y seguir protocolos de limpieza y manipulación de alimentos.
aptitudes en cooking para apoyar otras partidas de cocina cuando sea necesario y colaborar en la armonía general de la oferta gastronómica.
formación en gastronomía, repostería o similar, experiencia demostrable en un puesto de pastry sous chef o posición equivalente en hoteles o restaurantes de alta gama.
capacidad para trabajar en equipo, liderar y formar a personal, gestionar tiempos bajo presión y mantener una actitud positiva orientada al servicio.

📌 Pastry sous chef (Compostela)
🏢 Rosewood Mandarina
📍 Compostela