**Planificación de menús**:
- Diseñar menús diarios, semanales o mensuales, equilibrados y nutritivos.
- Considerar dietas especiales (diabéticos, vegetarianos, celíacos, etc.).
- Adaptar menús al presupuesto disponible y al tipo de comedor (escolar, hospitalario, empresarial, etc.).
**2.**Supervisión del equipo de cocina**:
- Coordinar al personal de cocina: cocineros, ayudantes, auxiliares.
- Asignar tareas según el turno y volumen de trabajo.
- Asegurar que se cumplan los tiempos de producción.
**3.**Preparación y cocción de alimentos**:
- Supervisar o participar directamente en la elaboración de platos.
- Controlar puntos de cocción, presentación y porcionado.
- Verificar la calidad organoléptica (sabor, olor, textura) de los platos.




**4.**Control de higiene y seguridad alimentaria**:
- Asegurar que se sigan las normas de higiene y manipulación de alimentos (BPM, HACCP).
- Verificar el correcto almacenamiento de alimentos (temperaturas, rotación).
- Supervisar limpieza de equipos, utensilios y áreas de trabajo.
**5.**Gestión de insumos y costos**:
- Controlar el uso optimizado de los ingredientes (evitar desperdicio).
- Coordinar con el área de compras para abastecimiento de insumos.
- Llevar un control de inventario y fechas de vencimiento.

📌 Chef de Unidad (Silao)
🏢 Newrest
📍 Silao