objetivo principal:

diseñar y ejecutar el sistema de gestión e inocuidad alimentaria de la empresa que cumpla con los estandares de algun esquema de la gfsi como la fssc:22000, sqf o similar. Planificar y ejecutar las acciones necesarias que permitan mantener procesos estándares que garanticen la calidad e inocuidad de los alimentos que se fabrican en la empresa.

principales responsabilidades:

desarrollar el sistema de gestión de inocuidad alimentaria que cumpla con la certificación fssc: garantizar todas las medidas de calidad (bpm ́s, trazabilidad, control documental, poes, poe, prerrequisitos, control de plagas, control de químicos, control de alergenos, etc...) Establecer un programa de microbiología que compruebe la correcta operación de la planta y la inocuidad de los productos que producimos. Garantizar la sanidad de la planta, autorizar y controlar los químicos que se utilizan.



Ser el contacto directo con sader y cualquier autoridad o departamentos de calidad de nuestros clientes. Garantizar la correcta capacitación de todo nuestro personal en temas de calidad e inocuidad. Actualizar y mantener los planes haccp de todas las líneas de producción de la empresa.

requisitos mínimos:

titulado en ingeniaría en alimentos, qfb, iq o afín. 5 años de experiencia mínima en áreas de calidad de la industria alimenticia de preferencia en embutidos o productos cárnicos. Dominio de haccp y acreditarlo con un certificado de la haccp alliance. Experiencia en cumplimiento de algun esquema de la gfsi como fssc:2200, sqf o similar. Experiencia en microbiología. Competencia para implementar un plan de control microbiológico. Experiencia desarrollo de un sistema de trazabilidad. Experiencia en desarrollo de productos alimenticios.

📌 Gerente de calidad e inocuidad alimentaria (Yucatán)
🏢 Universidad Autonoma De Coahuila
📍 Yucatán