**Chef de Partie de Comedor**:
- Ubicación: Hyatt Vivid Playa del Carmen
- Ciudad: Playa del Carmen, ROO, MX, 77710
- Fecha: 22 may 2026
Como Chef de Comedor serás responsable de garantizar la satisfacción de nuestro cliente interno ofreciendo alimentos de calidad, cantidad, presentación, cuidando los procesos con higiene, y cumpliendo las metas establecidas dentro del presupuesto autorizado y de acuerdo con los estándares y procedimientos de la empresa.
**Descripción del puesto**:
Como Chef II, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.
**Funciones y responsabilidades del puesto**:
- Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
- Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
- Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
- Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
- Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
- Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
- Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina,



fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
- Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
- Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.
**Experiência laboral**:
- Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales
- Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos
- Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios
- Recibe orientación moderada
- Tiene de 5 a 7 años de experiência laboral
- Tiene de 0 a 1 año de experiência gerencial
**Competencias**:
Trabajo en equipo y colaboraciónGestión de accionesExperiência comercialDefender las necesidades de los huéspedesImpactoInnovaciónHabilidades interpersonalesConocimiento funcional del trabajoLiderazgoResolución de problemasDesarrollo de talento**Educación**:
- Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
- Se considerará una combinación equivalente de educación y experiência.
**Certificaciones**:
- Manejador de alimentos ServSafe
- Federación Culinaria Estadounidense (ACF)




- Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales
- Realizar los pedidos de alimentos para la operación de acuerdo a la ocupación y presupuesto.
- Recibir y almacenar las materias primas, así como verificar que no haya mermas durante la operación.
- Aplicar y garantizar el cumplimiento del manejo higiénico de alimentos con base a normas y estándares establecidos como: Cristal y Distintivo H.
- Trabajar la producción de acuerdo a los eventos establecidos, así como la plantilla de personal con los que trabajará.
- Realizar el briefing diario e informar al personal los eventos y actividades del día.
- Reporta al Sous chef y verifica que se lleve a cabo el mantenimiento preventivo de los equipos del área de cocina.
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación de objetivos estratégicos y planes de acción para optimizar la productividad del área.
- Mantener comunicación con la Coordinación de Calidad e Higiene, garantizando el seguimiento de las áreas de ocasión detectadas de acuerdo a los programas establecidos como: Cristal y Distintivo H.
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📌 Chef de Partie de Comedor (Playa del Carmen)
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