Objetivo del puesto
Garantizar que todos los alimentos, procesos e instalaciones del comedor cumplan con las normas de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Prevenir riesgos sanitarios y accidentes para proteger a 5000 comensales diarios y mantener la certificación del cliente.

Funciones principales
Calidad e Higiene
1. Supervisar cumplimiento de NOM251SSA1 Verificar temperaturas, PEPS, lavado de manos, uso de cofia cubrebocas diario
2. Tomar muestras de alimentos Enviar a laboratorio según plan. Registrar resultados y dar seguimiento a desviaciones
3. Auditorías internas Hacer check list de cocina, almacén y línea cada turno. Levantar reportes con foto
4. Control de plagas Coordinar fumigaciones, revisar trampas y mantener bitácora al día
5. Capacitar al personal Dar inducción de BPM a reciente ingreso y reforzamiento mensual de 15 min

Seguridad
6. Inspeccionar equipos Marmitas, hornos, cámaras frías. Reportar fallas que sean riesgo
7. Investigación de incidentes Si hay cortada, quemada o ETA, hacer análisis causa raíz y plan de acción
8. Verificar EPP Que todo el personal use zapato antiderrapante, guante de malla, faja. No dejar entrar sin EPP
9. Simulacros Coordinar 1 simulacro de evacuación e incendio por trimestre
10. Manejo de químicos Controlar hojas de seguridad, diluciones y que solo personal autorizado los use

Requisitos del puesto




Escolaridad Ingeniería en Alimentos, Químico, Industrial o carrera afín. Titulado
Experiencia 2 años en comedores industriales, plantas de alimentos o distintivo H
Conocimientos técnicos
NOM251SSA1, Distintivo H, HACCP básico
Trazabilidad, manejo de termómetros, muestreo
STPS, NOM001, NOM002, NOM017 básico
Excel para bitácoras y reportes
Certificaciones deseadas DC3 en manejo higiénico de alimentos, Distintivo H vigente
Habilidades Liderazgo sin cargo, ojo de detalle, comunicación firme pero respetuosa, tolerancia a presión
Ofrecemos
5 de fondo de ahorro
6 de vales de despensa sobre sueldo nominal mensual
Transporte
Comedor subsidiado
Pago Catorcenal
Horario de trabajo de 800 am a 530 de lunes a Viernes , los primero meses se labora sábado medio día
Zona para laborar Parque Industrial Jilotepec 1 Jilotepec de Molina Enríquez 5484 Jilotepec Estado de México Estado de México México C.P. 54240
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📌 Coordinador de Calidad, Higiene y Seguridad Comedor Industrial (Jilotepec de Molina Enríquez)
🏢 ISS FACILITY SERVICES
📍 Jilotepec de Molina Enríquez