Buscamos una persona responsable, organizada y con actitud de servicio para desempeñarse como Cocinero B. Será responsable del manejo integral del área de cocina, que abarca desde la preparación, cocción y montaje de platillos conforme a estándares de calidad, hasta el control de materia prima, registro de mermas, recepción de insumos y mantenimiento de la limpieza e higiene de las áreas de trabajo y utensilios, contribuyendo al buen funcionamiento de la sucursal.
Perfil requerido
*Experiencia*
Deseable experiencia de 6 meses a 1 año en preparación de alimentos, cocina fría y caliente (de preferencia desayunos y cafetería) o puestos similares.
*Conocimientos*
- Conocimientos en técnicas básicas de cocina (hervido, salteado, asado, gratinado, etc.).
- Experiencia en preparación de alimentos tipo desayuno (especialmente distintas técnicas de preparación de huevo) y emparedados.
- Manejo de recetarios, fichas técnicas y control de porciones.
- Manejo adecuado de materia prima, rotación de insumos (PEPS - Primeras Entradas, Primeras Salidas)
y registro de mermas.
- Identificación de insumos frescos y en buen estado, así como apoyo en inventarios.
- Buenas prácticas de higiene, inocuidad y manipulación segura de alimentos (NOM-251).
- Manejo, limpieza y sanitización de equipos de cocina (eléctricos y de gas) y utensilios.
- Manejo adecuado de residuos e inocuidad alimentaria.
*Competencias*
- Responsabilidad y puntualidad.
- Organización, orden y limpieza.
- Trabajo en equipo y comunicación asertiva.
- Sentido de urgencia y agilidad en el servicio.
- Proactividad y disposición para cubrir de manera integral las necesidades de la cocina.
- Capacidad para realizar trabajo físico y permanecer de pie durante la jornada.
*Principales funciones*
- Preparar alimentos conforme a recetarios, fichas técnicas y estándares de porcionamiento.
- Elaborar desayunos, emparedados (fríos y calientes) y realizar la cocción de alimentos con contro
📌 Cocinero B (Miguel Hidalgo)
🏢 Grupo Consuelo
📍 Miguel Hidalgo
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