Apoyar al Chef de Banquetes en la planificación, preparación y supervisión de la producción culinaria para eventos y banquetes, garantizando calidad, presentación, tiempos de servicio, higiene y estandarización de recetas conforme a los estándares del hotel.
Funciones y responsabilidades principales
- Supervisar la preparación y producción de alimentos para eventos, bodas, congresos y banquetes.
- Coordinar al equipo de cocina asignado a banquetes durante la producción y servicio.
- Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de presentación.
- Apoyar en la planeación de menús para eventos junto con el Chef.
- Controlar el uso adecuado de insumos y costos de alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar con los departamentos de banquetes, eventos y servicio para el correcto desarrollo del evento.
- Supervisar el montaje de estaciones de servicio y buffet cuando sea necesario.
- Apoyar en el control de inventarios y pedidos de insumos.
- Capacitar y orientar al personal de cocina de banquetes.
Perfil del candidato
Escolaridad
- Licenciatura en Gastronomía o afín.
Experiencia
- 3 a 5 años en cocina cualificado.
- 1 a 2 años en operación de banquetes.
Conocimientos
- Producción gastronómica a gran volumen.
- Planeación y logística de eventos.
- Costeo de recetas.
- Normas de higiene.
- Manejo de inventarios y control de insumos.
Habilidades y competencias
- Liderazgo y manejo de equipos.
- Organización y planeación.
- Trabajo bajo presión.
- Atención al detalle.
- Comunicación efectiva con otras áreas.
- Solución de problemas en servicio.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: Hasta $19,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos