Serás responsable de liderar la operación de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los estándares de excelencia operativa, rentabilidad, servicio y experiencia del cliente. A través del acompañamiento a Gerentes de Unidad y Chefs, impulsarás el crecimiento del negocio mediante el análisis de indicadores, la implementación de estrategias de mejora y el desarrollo de equipos de alto desempeño.
Acerca del Rol
Liderarás la operación de una región de restaurantes, siendo el principal responsable de garantizar el cumplimiento de los objetivos comerciales, financieros y operativos de las unidades bajo tu cargo. Trabajarás de manera cercana con los Gerentes de Unidad, Chefs y diferentes áreas corporativas para asegurar una operación optimizado, rentable y alineada con los estándares de servicio y calidad de El Palacio de Hierro.
Buscamos un perfil con amplia experiencia liderando operaciones multiunidad dentro del sector restaurantero, con una sólida orientación a resultados, habilidades de liderazgo,
análisis financiero y capacidad para desarrollar equipos de alto desempeño.
Responsabilidades
- Supervisar la operación integral de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los estándares operativos, de servicio, calidad e higiene.
- Acompañar y desarrollar a los Gerentes de Unidad y Chefs mediante seguimiento, retroalimentación y planes de acción orientados a mejorar el desempeño de cada restaurante.
- Garantizar el cumplimiento de los presupuestos de venta, rentabilidad y productividad mediante el análisis de indicadores operativos y financieros.
- Analizar indicadores como ventas, ticket promedio, flujo de clientes, costos, mermas, productividad y satisfacción del cliente para identificar oportunidades de mejora.
- Implementar estrategias que impulsen el crecimiento de ventas, la rentabilidad y la excelencia operativa de las unidades asignadas.
- Trabajar de forma conjunta con el Regional Culinario para asegurar el
📌 Gerencia Regional Operaciones Restaurantes (Ciudad de México)
🏢 El Palacio de Hierro
📍 Ciudad de México
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