Planificar, coordinar y supervisar la operación integral del restaurante, garantizando la excelencia en el servicio, la rentabilidad del negocio, el cumplimiento de estándares de calidad, la administración eficiente de recursos y el desarrollo del personal para brindar una experiencia excepcional a los clientes.
Funciones Principales
Operación
- Supervisar la operación diaria del restaurante.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad e higiene.
- Coordinar y dar seguimiento a las actividades de todas las áreas operativas.
- Asegurar la correcta apertura y cierre de la unidad.
- Resolver incidencias operativas y atender situaciones con clientes.
Administración
- Controlar costos de operación, gastos y presupuestos.
- Supervisar inventarios y requisiciones de insumos.
- Analizar indicadores de desempeño y generar estrategias de mejora.
- Elaborar reportes operativos y administrativos.
- Asegurar el cumplimiento de políticas y procedimientos internos.
Gestión de Personal
- Dirigir,
motivar y desarrollar al equipo de trabajo.
- Participar en procesos de reclutamiento, selección e inducción.
- Realizar evaluaciones de desempeño y seguimiento al personal.
- Coordinar horarios, descansos y cobertura de plantilla.
- Fomentar un ambiente laboral positivo y orientado a resultados.
Servicio al Cliente
- Garantizar una experiencia de servicio sobresaliente.
- Atender y dar seguimiento a quejas, comentarios y sugerencias.
- Implementar acciones para incrementar la satisfacción y fidelización de clientes.
Experiencia
- Mínimo 3 años en puestos gerenciales dentro del sector restaurantero.