OBJETIVO
Es el responsable de la operación de cocina, planificando, corrigiendo e innovando, en las actividades diarias de los cocineros, creando procesos que ayuden a cumplir los estándares establecidos de calidad e higiene, enfocando sus acciones en desarrollar al personal para mantener la calidad y estándar de los platillos y así obtener la satisfacción de los clientes.

FUNCIONES GENERALES
Coordinar la operación de la cocina
Proponer mejoras en los procedimientos y flujos de cocina para hacer la operación más eficiente
Presenciar y supervisar los inventarios
Capturar y supervisar la tablajeria
Supervisar y tener control de mermas
Supervisa el correcto uso y limpieza de los equipos de cocina para su buen funcionamiento y es responsable de reportar a gerencia cualquier desperfecto y necesidad de reparación o mantenimiento
Elaborar requisiciones de compra o almacén para abastecer la cocina con los insumos necesarios y requeridos




Verificar que se realicen las actividades de cierre de turno, áreas ordenadas y limpias aire, inyecciones y extracciones apagadas gas y luz apagada.
Tomar y o da las capacitaciones impartidas en el departamento, así como proponer capacitaciones requeridas.
Lleva bitácora de todos los equipos de cocina y su mantenimiento preventivo y correctivo junto con el encargado de mantenimiento
Realizar reportes de resultados y presupuestos mensuales
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef de unidad para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa 130 GRADOS MÉRIDA de Mérida. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Chef de unidad Restaurante Steakhouse (Mérida)
🏢 130 GRADOS MÉRIDA
📍 Mérida