**Objetivo del puesto**:
Diseñar, desarrollar y optimizar fórmulas de gomitas nutracéuticas dentro del portafolio de suplementos alimenticios, asegurando su viabilidad técnica, cumplimiento normativo y eficiencia productiva.
**Responsabilidades principales**:
- Desarrollar nuevas fórmulas y reformulaciones de gomitas nutracéuticas utilizando diferentes tipos de bases como grenetina, pectina, mezclas híbridas y productos con tapioca.
- Optimizar fórmulas existentes para mejorar atributos sensoriales, estabilidad, tiempo de vida útil, funcionalidad nutracéutica y costos.
- Validar fórmulas mediante pruebas piloto, escalamiento y primeras producciones, asegurando correcta funcionalidad del producto en planta.
- Seleccionar y validar proveedores de ingredientes clave para gomitas (polímeros, sabores, activos, endulzantes, colorantes, entre otros).
- Coordinar pruebas de concepto y pruebas sensoriales para validar atributos como textura, sabor, apariencia y aceptación.
- Colaborar estrechamente con las áreas de producción, calidad, regulatorio y marketing para garantizar una transición fluida desde el desarrollo al mercado.
- Conocer el funcionamiento y operación de equipos industriales principal para la fabricación de gomitas: cocedores, depositadoras, moldes, cámaras de secado, sistemas de enfriamiento, equipos de recubrimiento (panning), entre otros.




- Garantizar cumplimiento con normativas nacionales e internacionales (NOMs, FDA, EFSA, MERCOSUR, etc.).
- Desarrollar y mantener actualizada la documentación técnica (hojas técnicas, especificaciones, fichas de desarrollo).
- Apoyar en auditorías internas/externas cuando se requiera soporte técnico del área de I+D.
**Escolaridad**:
- Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química, Biotecnología o afín.
- Deseable: Maestría en Ciencia de los Alimentos, Tecnología Alimentaria, o áreas relacionadas.
**Experiência**:
- 3 años en el área de Investigación y Desarrollo de suplementos alimenticios, especializados en formulación y producción de gomitas.
- Desarrollo de productos con diferentes tipos de sistemas gelificantes: grenetina, pectina, combinaciones híbridas y productos con tapioca.
- Procesos industriales y líneas de producción de gomitas a escala piloto e industrial.
**Conocimientos técnicos**:
- Elaboración de gomitas: parámetros críticos, propiedades fisicoquímicas, compatibilidad de ingredientes activos y estabilidad.
- Equipos industriales para la fabricación de gomitas.
- Evaluación sensorial intermedia-avanzada.
- SAP (deseable), herramientas de gestión de proyectos.
- Inglés técnico mínimo 70%.

📌 Formulador (Gomitas) (Tlajomulco de Zúñiga)
🏢 Pisa Farmacéutica
📍 Tlajomulco de Zúñiga