**Puesto**: Responsable de Cocina / Chef Operativo Senior
**Ubicación**: El Mirador, Puebla
**Descripción del puesto**:
Restaurante en proceso de apertura busca responsable de cocina con amplia experiência en operación, liderazgo y ejecución.
Se trata de una posición estable, formal, con enfoque en resultados y compromiso a largo plazo.
Se busca la capacidad para tomar control total del área de cocina, liderar personal, ejecutar recetas, controlar insumos y mantener estándares sin perder alineación con la dirección general del negocio.
**Responsabilidades**:
- Coordinar, supervisar y ejecutar todas las actividades del área de cocina
- Diseñar y operar un sistema funcional de producción y control de insumos
- Asegurar cumplimiento de estándares de higiene y calidad
- Mantener disciplina y orden dentro del equipo
- Informar y sugerir mejoras basadas en la operación diaria
**Requisitos**:
- Mínimo 5 años de experiência comprobable liderando cocinas completas.
- Experiência previa en apertura de restaurante, cafetería o cocina comercial.
- Dominio en costeo de recetas, control de merma, producción por jornada y manejo eficiente de insumos.
- Conocimiento y aplicación de normativas NOM de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251 y similares).
- Habilidad para organizar y liderar equipos de cocina.
- Capacidad para gestionar inventarios, requisiciones y rotación de productos perecederos.
- Perfil proactivo, enfocado a resultados.
- Excelentes habilidades de liderazgo, orden, disciplina y resolución de problemas bajo presión.
- Disponibilidad total para jornada fija,



incluyendo producción previa a la apertura diaria.
- Actitud profesional, respetuosa y alineada a la estructura y visión del negocio.
**Responsabilidades clave**
- Coordinar, supervisar y ejecutar toda la operación del área de cocina.
- Implementar sistema funcional de producción diario, eficiente y rentable.
- Controlar costos, mermas y asegurar rotación adecuada de insumos.
- Cumplir con los estándares de calidad e higiene establecidos.
- Capacitar, dirigir y mantener la disciplina del equipo de cocina.
- Detectar mejoras, levantar reportes e informar directamente a dirección general.
- Garantizar la estabilidad y el orden operativo día con día.
**Ofrecemos**:
- Sueldo fijo competitivo
- Proyecto sólido con enfoque profesional
- Ambiente serio de trabajo, sin improvisación
- Libertad operativa bajo una dirección clara
Interesados favor de enviar:
- Currículum actualizado
- Carta de presentación breve (opcional)
- Comprobantes de experiência laboral anteriores (cartas, referencias o contactos)
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $18,****** - $23,****** al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Bebidas gratis
- Estacionamiento gratuito
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Tipo de jornada:
- Incluye fines de semana
- Lunes a viernes
- Todos los fines de semana
- Turno de 12 horas
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Cocina: 5 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 01/08/2025

📌 Chef Operativo Senior (La Candelaria)
🏢 Ciclo
📍 La Candelaria