**General Information**:
- Country/Region- Mexico- Province/City- Nayarit- Location- Rosewood Mandarina- Department- Food & Beverage - Services- Job Type- Full-time Permanent**Objetivo general del puesto**:
- El ser polivalente y manejar varias tareas se espera imperativamente, teniendo en cuenta el constante cambio del mercado y para mejorar su propia carrera.
Para asegurar la operación y el servicio del hotel se podrán dar cambios lateralmente a otros Centros de Consumo o áreas de Alimentos y Bebidas.
- Desarrollar, planificar, organizar, coordinar y administra eficaz y eficientemente todas las actividades y programa de bebidas, obteniendo las mayores utilidades posibles, asegurando un servicio perfecto y constante.
Responsable también del entrenamiento oportuno y desarrollo del personal de acuerdo a las políticas de Rosewood Mandarina.
**Obligaciones principales**:
- 1. Es el responsable del desarrollo de bebidas y administración del Signature Bar así como de todas las barras del hotel.
- 2. Asegura que las actividades de Bebidas estén alineadas con la respectiva estrategia y estándares de Rosewood, y que las acciones hayan sido aplicadas correctamente.
- 3. Vela por el buen funcionamiento del Signature Bar y de las demás barras del hotel, entregando un servicio de calidad bajo los estándares de Forbes, LQA y Rosewood Brand Standard.
- 4. Maneja el programa de bebidas en todos los bares del hotel para asegurar la evolución de los conceptos y el programa de aprendizaje continuo para todos los bartenders y otros asociados relacionados con el programa de bebidas.
- 5. En conjunto con el ADFB y Consultor de Bar (si corresponde), diseñar una Ruta Crítica/Calendario para cambiar la oferta de bebidas al menos dos veces al año.
- 6.



Responsable directo del control del programa de bebidas incluyendo recetas y desarrollo progresivo del menú.
- 7. Se asegura de desarrollar el Signature Bar de manera que sea exitoso y de moda hasta convertirse en uno de los bares más famosos de la región y del mundo.
Alineado con las políticas del hotel, presupuesto, costo de bebidas y sustentabilidad.
- 8. Conoce y maneja su presupuesto, sus metas de ingresos, tiene conocimiento de los CAPEX involucrados a su departamento especifico- 9. Asegurarse de cumplir mensualmente los ingresos establecidos en el presupuesto del departamento y división de Alimentos y Bebidas.
- 10. Se asegura de que se cumplan todas las normas, políticas y regulaciones locales, del hotel y de la empresa relacionadas con el mantenimiento de registros financieros, el manejo de dinero y las licencias.
- 11. Apegarse a los gastos de operación establecidos para asegurar que todos los costos se controlen según los presupuestos.
- 12. Organiza el rol y tareas según las necesidades de cada centro de consumo, maximizando las tareas y funciones de los colaboradores, controlando eficiencia y horas extras.
- 13. Garantiza que los bartenders y otros asociados de bebidas trabajen de manera solidaria y versátil con otros asociados y departamentos, con un espíritu de trabajo en equipo.
- 14. Participar activamente en la elaboración del presupuesto anual de ingresos, gastos y equipo de operación.
- 15.



Establecer y controlar un stock de acuerdo con la operación y ocupación tomando en cuenta la necesidad de los huéspedes, evitando así las faltantes y manteniendo el costo establecido.
- 16. Manejo apropiado de los valores de la compañía, siguiendo puntualmente las políticas y procedimientos de finanzas.
- 17. Conoce y domina la operación de los bares de centros de consumo y banquetes.
Conoce y domina la operación de suite servicie, tanto de eventos especiales como de operación diaria y minibares.
**DEBERES Y RESPONSABILIDADES OPERACIONALES**
- 1. Mantiene un ambiente sano y de cooperación entre sus compañeros, supervisores y gerente.
- 2. Participa en todos los cursos de capacitación a los que sea invitado, poniendo toda su atención y aplicando lo aprendido en beneficio personal, profesional y del departamento.
- 3. Respeta y lleva a cabo todos los programas internos que se implementan en el Hotel.
- 4. Cuida de su persona y de sus compañeros.
- 5. Canaliza peticiones de huéspedes a las áreas correspondientes.
- 6. Conoce y trabaja con los sistemas computacionales y los usa de acuerdo con la filosofía de la compañía en términos de productividad y eficiencia.
- 7. Tener los conocimientos y la capacidad para supervisar, corregir y demostrar todas las tareas asignadas en el lugar de trabajo.
- 8. Apegarse estrictamente a los estándares de servicio establecidos.
- 9. Asignar las responsabilidades a sus subordinados y evaluar periódicamente su desempeño.
- 10. Estar presente en la operación especialmente durante periodos de alto trabajo.
- 11. Realizar un horario flexible en base al nível de ocupación y carga de trabajo.
- 12. Establecer y mantener un par stock de equipo de operación y suministros para garantizar la adecuada operación del centro de

📌 Gerente De Bares (México)
🏢 Rosewood Hotel Group
📍 México