Vacante para la empresa Baxal Executive Search en Malinalco, Estado de México: Diseñar, preparar y presentar platillos de alta calidad gastronómica bajo estándares gourmet, asegurando una experiência culinaria excepcional para los clientes.
Contribuye a la innovación del menú, manejo higiénico de alimentos y cumplimiento de estándares de sabor, presentación y servicio.
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Responsabilidades Principales
Preparación y Ejecución Culinaria
Preparar platillos gourmet siguiendo recetas, técnicas culinarias y estándares de la marca.
Decorar y emplatado de forma creativa, estética y alineada al concepto gastronómico.
Asegurar el correcto término de cocción, sabor y textura de los alimentos.
Innovación Gastronómica
Proponer nuevas recetas, combinaciones, menús temporales o de temporada.
Mantenerse actualizada en tendencias gastronómicas, técnicas y productos premium.
Calidad e Higiene
Garantizar el cumplimiento estricto de normas de Higiene y Manejo de Alimentos (NOM-251).
Mantener la limpieza de estaciones,



utensilios y equipos durante y al finalizar el turno.
Supervisar la correcta conservación, rotación y etiquetado de ingredientes (PEPS).
Gestión de Insumos
Verificar calidad de ingredientes frescos y premium al recibir mercancía.
Controlar mermas, porcionado y costos del plato para asegurar rentabilidad.
Informar necesidades de abastecimiento con anticipación.
Servicio y Trabajo en Equipo
Coordinarse con el equipo de cocina y servicio para garantizar tiempos de entrega adecuados.
Brindar apoyo en eventos especiales, caterings, degustaciones o cenas privadas.
Mantener un ambiente de trabajo participativo, ordenado y respetuoso.
Horario Lunes a viernes de 8am a 4pm
Sabados de 8am a 2pm
Nível de educación deseada:
Básica
Nível de experiência deseada:
Nível Experto
Función departamental:
Turismo / Hotelería
Industria:
Hotelería

📌 Cocinera Malinalco
🏢 Baxal Executive Search
📍 Malinalco