Funciones

- Asegurar que se lleven a cabo bajo las políticas, procedimientos internos y lineamientos de ISO 2200/2018 las operaciones de recepción, almacenamiento y surtido de materias primas y materiales de empaque.
- Asegurar el cumplimiento de los requisitos de limpieza, BPM’s en las áreas de almacén conforme al plan de inocuidad.
- Verificar que todos los insumos sean almacenados bajo condiciones indicadas según lo establecido en las fichas técnicas y requisitos de inocuidad.
- Implementar y dar seguimiento al sistema de trazabilidad de lotes de materias primas y empaques desde su recepción hasta su consumo en producción.
- Garantizar la correcta rotación de inventarios bajo los principios PEPS y FEFO .
- Controlar el inventario físico y documental,



realizando auditorías cíclicas y conciliaciones periódicas.
- Capacitar y supervisar al personal del almacén en temas de buenas prácticas de almacenamiento, higiene, seguridad y procedimientos del sistema ISO 22000.
- Asegurar que los procedimientos documentados del SGIA (Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria) se cumplan en su totalidad dentro del almacén.
- Participar activamente en auditorías internas y externas relacionadas con inocuidad, calidad y sistemas de gestión.
- Coordinar acciones correctivas y preventivas en su área, cuando se identifiquen desviaciones o riesgos de inocuidad.

📌 Jefe de Almacén de Materia Prima (Huamantla)
🏢 Comercializadora Gonac
📍 Huamantla