Planificar, dirigir y supervisar la operación integral del restaurante, asegurando experiencias gastronómicas excepcionales y personalizadas que reflejen los más altos estándares de hospitalidad de ultra lujo.

Definir y ejecutar estrategias mensuales, trimestrales y anuales, para cumplir con los objetivos operativos y financieros establecidos. Presentar informes mensualmente sobre desempeño operativo, clima laboral y satisfacción del huésped, para facilitar la toma de decisiones. Garantizar continuamente el cumplimiento del código de conducta y políticas internas, para asegurar la integridad y control operativo del departamento. Realizar reuniones mensuales con el equipo y superiores, para fomentar la mejora continua en operación, finanzas y ambiente laboral. Supervisar diariamente la programación y coordinación del personal, para garantizar cobertura productivo en todas las áreas y turnos de servicio. Desarrollar e implementar continuamente SOP’s y planes de capacitación, para fortalecer el trabajo en equipo y promover la mejora en los procedimientos. Elaborar reportes mensuales de ingeniería de menús junto con la Dirección, para optimizar ventas y márgenes de rentabilidad. Planear y ejecutar órdenes de compra, cuando sean necesarias, conforme al presupuesto aprobado, para mantener el abastecimiento eficiente y controlado. Gestionar la documentación de procesos conforme a la NMX-F-605-NORMEX-2018, para cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria. Financieras: Administrar diariamente los recursos del departamento,



para alcanzar la utilidad proyectada según el presupuesto y forecast aprobado. Participar en la elaboración de proyecciones financieras mensuales junto con la Dirección de A& B, para anticipar ingresos y gastos. Implementar estrategias diarias de eficiencia financiera, para cumplir con las metas de ingresos y contener los gastos operativos. Gestionar y reportar semanalmente el análisis de comensales, ventas y consumo de productos, para optimizar inventarios y compras. Gestionar los costos de alimentos y bebidas junto con líderes operativos, para mantener márgenes de ganancia y alertar desviaciones a lo largo del mes. Reportar, en caso de existir, discrepancias en cierres de caja, tarjetas y cargos a habitación a Finanzas y A& B, para garantizar precisión contable. Asegurar continuamente el correcto llenado y entrega de sobres de concentración, promoviendo puntualidad y honestidad en el manejo de efectivo. Gestionar cuando sea necesario reportes de voids, cancelaciones y reembolsos, alineado con los procedimientos establecidos por Finanzas. Validar continuamente que los consumos de cortesía, descuentos y uso casa estén debidamente registrados y autorizados, para mantener la eficiencia financiera. Supervisar continuamente la recepción de pedidos y cargos a cuentas correctas, reportando cualquier incidencia para mantener exactitud presupuestal. Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo o afín. 3 a 5 años de experiencia en hotelería de lujo. Liderazgo y gestión de equipos de alto desempeño. Conocimiento de estándares y protocolos de ultra lujo. #J-18808-Ljbffr

📌 Gerente de restaurante (Cabo San Lucas)
🏢 Hyatt Group
📍 Cabo San Lucas